تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سمك القرش والدجاج، شرق شارع 35، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 سنوات •source chicago.gov • عمل
250 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States
تاريخ التقرير: يناير 28, 20211. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: لاحظ أي شخص في تهمة مع صالحة شيكاغو شهادة الصرف الصحي الغذاء. تعليمات مدير لتعيين الشخص المسؤول خلال جميع ساعات العمل. الأساس الأولوية
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ لا شيكاغو مدير الصرف الصحي الغذاء في الموقع أو صالحة شيكاغو شهادة الصرف الصحي الغذاء نشرت عندما الدجاج والأسماك إعداد وخدم. يجب أن يكون مدير معتمد في الموقع وشهادة صالحة نشرت في جميع الأوقات TCS الغذاء أعدت وخدم. الأساس الأولوية 7-38-012 الاقتباس الصادرة
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات المواد الغذائية السائبة غير المسمى بشكل صحيح في منطقة التخزين الخلفية. تعليمات مدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع من المواد الغذائية.
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ المواد الغذائية المخزنة على الأرض في المشي في الثلاجة. تعليمات مدير لرفع جميع البنود ستة بوصات قبالة الأرض.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ معالج الطعام لا يرتدي ضبط النفس الشعر. يجب على جميع معالجي الطعام ارتداء قيود الشعر الفعالة أثناء إعداد الطعام.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لوحظ تراكم الجليد ويغطي مروحة في عداد المفقودين داخل المشي في الفريزر. مدير تعليمات لإزالة جميع الجليد الزائد، واستبدال وصيانة أغطية المروحة.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على مقالي الأسطح الداخلية والخارجية وحطام الطعام في المبردات والمجمدات. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: لاحظ أي وعاء النفايات المغطاة في الحمام. تعليمات مدير لتوفير.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظت الألواح التالفة والمفقودة على طول الجدران في منطقة التخزين الخلفية. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على الحائط وراء وحدة إعادة تدوير الشحوم. تعليمات مدير لتنظيف وصيانة.
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق