Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sharks Fish & Chicken, East 35th Street, Chicago, IL, USA.

250 East 35th Street, Chicago, 60616 Illinois, United States

Datum der Meldung: 28.01.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Anmerkungen: beobachtet keine Person mit gültigem Chicago Lebensmittel-Hygienezertifikat. Beaufhin des Managers, die Verantwortliche während aller Betriebsstunden zu bestimmen. Vorrangige Grundlage

2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Es wurde kein Chicago Food Sanitation Manager vor Ort oder ein gültiges Chicagoer Lebensmittel-Hygienezertifikat veröffentlicht, wenn Hühnchen und Fisch zubereitet und serviert werden. Ein zertifizierter Manager muss vor Ort sein und jederzeit ein gültiges Zertifikat für zubereitete und servierte Lebensmittel ausgestellt sein. Prioritätsstiftung 7-38-012 Zitat ausgegeben

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: Beobachtete Massenlebensmittelbehälter, die im hinteren Lagerbereich nicht ordnungsgemäß gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Massenbehälter mit dem gemeinsamen Namen von Lebensmitteln zu versehen.

39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im ebenerdigen Gefrierschrank auf dem Boden gelagert werden. Anweisungen Manager, alle Gegenstände um sechs Zoll außerhalb des Bodens zu heben.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Essenshandler, der keine Haarstütze trägt. Alle Essenshandler müssen bei der Zubereitung von Speisen wirksame Haarfesseln tragen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Eisansammlungen und fehlende Lüfterabdeckungen im begehbaren Gefrierschrank. Der Manager wurde angewiesen, überschüssiges Eis zu entfernen, Lüfterabdeckungen zu ersetzen und zu warten

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete Fettansammlungen auf Innen- und Außenflächen Fritteusen und Speisereste in Kühl- und Gefrierschränken. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete keinen abgedeckten Abfallbehälter im Waschraum. Beaufhin Manager zur Verfügung zu stellen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete beschädigte und fehlende Fußleisten an Wänden im hinteren Lagerbereich. Der Manager wurde beauftragt, ihn zu ersetzen und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Fettansammlungen an der Wand hinter der Fettrecyclingeinheit. Der Manager wurde beauftragt, zu säubern und zu warten.

Quelle: chicago.gov