تقرير سلامة الغذاء: Shields Annex, 4231 S Talman Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 أبريل 2026
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لوحظ أن جميع العناصر اللازمة لاتباع الإجراء المكتوب غير متوفرة في الموقع عند استجابة الموظفين لأحداث القيء أو الإسهال. تم توجيه التعليمات بالحصول على جميع العناصر اللازمة لكي يتبع الموظفون الإجراء المكتوب عند الاستجابة لأحداث القيء أو الإسهال. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-005، لم يُصدر أي استدعاء

22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت أغذية TCS باردة محفوظة عند درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 46.6 و48.7 درجة فهرنهايت. لوحظت أغذية TCS باردة، سلطة مع طماطم مفرومة (46.6–48.7°F) وطماطم مفرومة (47.5–48.0°F) محفوظة عند درجة حرارة غير مناسبة. تم توجيه التعليمات بأن جميع أغذية TCS الباردة يجب حفظها عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح: تخلص مدير الموقع طوعاً من أغذية بقيمة 5 دولارات وزنها 2 رطل وأتلفها. مخالفة ذات أولوية 7-38-005، لم يُصدر أي استدعاء

38. غياب الحشرات والقوارض والحيوانات
- التعليقات: لوحظ نشاط للآفات في المنشأة. لوحظت ما يقارب 5 براز فأر في المنشأة. لوحظ براز فأر في مستودع التخزين الجاف القابل للدخول. تم توجيه التعليمات بالقضاء على نشاط القوارض وإزالة براز الفأر وتنظيف المناطق المتضررة. لوحظت 5 نمل على الأرض بين الجدار ووحدة الرفوف خارج غرفة التبريد القابلة للدخول. تم توجيه التعليمات بالقضاء على نشاط النمل وتنظيف المناطق المتضررة. يُوصى بأن تقوم شركة مكافحة آفات مرخصة بخدمة المنشأة في أو بعد 15/04/2026. مخالفة أساسية ذات أولوية 7-38-020(أ)، لم يُصدر أي استدعاء

47. أسطح التلامس مع الغذاء وغير الغذاء: قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ استخدام صناديق لرفع الصناديق في الفريزر القابل للدخول وغرفة التبريد القابلة للدخول. تم توجيه التعليمات بتوفير وحدات رفوف مناسبة لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية بمقدار ستة بوصات على الأقل عن الأرض لتسهيل عملية التنظيف.

53. المرافق الصحية: مبنية ومجهزة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود حاوية مغطاة في دورة مياه الموظفين لجميع الجنسين في الجزء الخلفي من منطقة التحضير/غسيل الأطباق. تم توجيه التعليمات بتوفير حاوية مغطاة في دورة مياه الموظفين لجميع الجنسين في الجزء الخلفي من منطقة التحضير/غسيل الأطباق للفوط الصحية.

53. المرافق الصحية: مبنية ومجهزة ونظيفة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ أن باب دورة مياه الموظفين لجميع الجنسين في الجزء الخلفي من منطقة التحضير/غسيل الأطباق لا يغلق بإحكام. تم توجيه التعليمات بإصلاح باب دورة مياه الموظفين لجميع الجنسين في الجزء الخلفي من منطقة التحضير/غسيل الأطباق بحيث يكون محكم الإغلاق وذاتي الإغلاق.