Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shields Annex, 4231 S Talman Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60632 Illinois, United States

Berichtsdatum: 15. April 2026
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass alle notwendigen Gegenstände gemäß dem schriftlichen Verfahren nicht vor Ort verfügbar sind, wenn Mitarbeiter auf Erbrechen oder Durchfallereignisse reagieren. Es wurde angewiesen, alle notwendigen Gegenstände bereitzustellen, damit die Mitarbeiter das schriftliche Verfahren bei der Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse befolgen können. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-005, keine Verwarnung ausgestellt

22. Ordnungsgemäße Kühltemperaturen
- Kommentare: Es wurden kalte TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei unzulässigen Temperaturen zwischen 46,6 und 48,7°F gelagert wurden. Beobachtet wurden kalte TCS-Lebensmittel, Salat mit gehackten Tomaten (46,6–48,7°F) und gehackte Tomaten (47,5–48,0°F), die bei unzulässiger Temperatur gelagert wurden. Es wurde angewiesen, dass alle kalten TCS-Lebensmittel bei 41°F oder darunter gelagert werden müssen. Korrigiert: Der Filialleiter hat freiwillig Lebensmittel im Wert von 5 $ mit einem Gewicht von 2 Pfund entsorgt und denaturiert. Prioritätsverstoß 7-38-005, keine Verwarnung ausgestellt

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Im Betrieb wurde Schädlingsaktivität festgestellt. Es wurden ungefähr 5 Mäusekot im Betrieb beobachtet. Mäusekot wurde im begehbaren Trockenlager festgestellt. Es wurde angewiesen, die Nagetieraktivität zu beseitigen, den Mäusekot zu entfernen und die betroffenen Bereiche zu reinigen. Es wurden 5 Ameisen auf dem Boden zwischen der Wand und dem Regalständer außerhalb des begehbaren Kühlraums beobachtet. Es wurde angewiesen, die Ameisenaktivität zu beseitigen und die betroffenen Bereiche zu reinigen. Es wurde empfohlen, einen zugelassenen Schädlingsbekämpfungsdienst ab dem 15.04.2026 zu beauftragen. Prioritätsgrundlagenverstoß 7-38-020(a), keine Verwarnung ausgestellt

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen: reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurden Kisten beobachtet, die zur Erhöhung von Kartons im begehbaren Gefrierraum und im begehbaren Kühlraum verwendet wurden. Es wurde angewiesen, geeignete Regaleinheiten bereitzustellen, um alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelartikel mindestens sechs Zoll vom Boden anzuheben, um die Reinigung zu erleichtern.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Im Mitarbeiter-Waschraum für alle Geschlechter im hinteren Bereich der Vorbereitungs-/Geschirrspülzone wurde kein abgedeckter Behälter beobachtet. Es wurde angewiesen, im Mitarbeiter-Waschraum für alle Geschlechter im hinteren Bereich der Vorbereitungs-/Geschirrspülzone einen abgedeckten Behälter für Damenbinden bereitzustellen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, ausgestattet und gereinigt
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Tür des Mitarbeiter-Waschraums für alle Geschlechter im hinteren Bereich der Vorbereitungs-/Geschirrspülzone nicht dicht schließt. Es wurde angewiesen, die Tür des Mitarbeiter-Waschraums für alle Geschlechter im hinteren Bereich der Vorbereitungs-/Geschirrspülzone so zu reparieren, dass sie dicht schließt und selbstschließend ist.