食品安全报告：Shields Annex, 4231 S Talman Ave, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60632 Illinois, United States

报告日期：2026年4月15日
5. 应对呕吐和腹泻事件的程序
- 备注：观察到当员工应对呕吐或腹泻事件时，遵循书面程序所需的所有必要物品在现场不可用。已指示获取所有必要物品，以便员工在应对呕吐或腹泻事件时遵循书面程序。优先基础违规 7-38-005，未发出传票

22. 适当的冷藏温度
- 备注：观察到冷藏TCS食品保存温度不当，温度范围在46.6至48.7华氏度之间。观察到冷藏TCS食品，包括含切碎番茄的沙拉（46.6–48.7°F）和切碎番茄（47.5–48.0°F）保存温度不当。已指示所有冷藏TCS食品必须保存在41华氏度或以下。已纠正：现场经理自愿丢弃并销毁了价值5美元、重量2磅的食品。优先违规 7-38-005，未发出传票

38. 无昆虫、啮齿动物及动物
- 备注：在设施内观察到害虫活动。在设施内观察到约5处鼠粪。在步入式干货储藏室内观察到鼠粪。已指示消除啮齿动物活动，清除鼠粪并清洁受影响区域。在步入式冷藏室外的墙壁与货架单元之间的地板上观察到5只蚂蚁。已指示消除蚂蚁活动并清洁受影响区域。建议持牌害虫控制公司于2026年4月15日或之后为该设施提供服务。优先基础违规 7-38-020(a)，未发出传票

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：观察到步入式冷冻室和步入式冷藏室中使用板条箱来抬高箱子。已指示提供足够的货架单元，将所有食品和非食品物品抬高至距地面至少六英寸，以便于清洁。

53. 卫生设施：构造合理、供应充足且清洁
- 备注：在备餐/洗碗区后部的全性别员工洗手间内未观察到有盖容器。已指示在备餐/洗碗区后部的全性别员工洗手间内提供有盖容器，用于存放卫生巾。

53. 卫生设施：构造合理、供应充足且清洁
- 备注：观察到备餐/洗碗区后部全性别员工洗手间的门关闭不严。已指示修缮备餐/洗碗区后部全性别员工洗手间的门，使其能够严密关闭并自动关闭。