تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سمك الروبيان والدجاج/توني فيلي ستيك، 8151-8153 إس كوتيدج غروف افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
4355 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 17 مارس 202310. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. لاحظ 14 أن المنشأة تفتقد لافتات غسل اليدين للموظفين في جميع أحواض غسل اليدين في الموقع. الشخص المستنير المسؤول عن الحصول على اللافتات وصيانتها.
37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. لاحظ 12 وجود 3-5 حاويات لتخزين الأطعمة الجافة (الدقيق والدقيق الأبيض والسكر والفلفل والليمون) تقع في المحطة/منطقة الخدمة الأمامية ومنطقة تخزين المواد الغذائية الجافة الخلفية غير المصنفة بشكل صحيح مع تعليمات لتسمية جميع حاويات تخزين المواد الغذائية الجافة وصيانتها.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. لوحظ وجود 11 مجارف ومغارف ورامينكين معدنية مخزنة بشكل غير صحيح في جميع صناديق تخزين المواد الغذائية الجافة في الموقع مع ملامسة المقابض لمكونات الطعام الجاف. تعليمات لتخزين جميع المعدات بشكل صحيح في حاويات التخزين وصيانتها.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: 4-101. لوحظ 19 رف تخزين أرضي من الخشب الخام مع عجلات في مقصورة التبريد مع تراكم الأوساخ. تم تخزين العصير على الرف المذكور. تعليمات لإغلاق الخشب الخام وتنظيف وصيانة المعدات المذكورة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-501. لاحظ 13 الطوابق تحت وحدات الرفوف في جميع أنحاء المنشأة بالطعام (اللحوم الجيروسكوبية) والحطام والأوساخ. تعليمات للتنظيف تحت جميع وحدات الرفوف وصيانتها.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-304. 11 لاحظ أن غطاء التهوية الأقرب إلى مبرد المقصورة لا يعمل. تعليمات لإصلاح غطاء التهوية المذكور وصيانته.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات الأساس ذات الأولوية السابقة من التقرير #2572381 03/10/2023: #47 - ختم الحشية المكسور الملحوظ على المشي في المبرد في منطقة إعداد الطعام. تعليمات للإصلاح والصيانة. #53 -لاحظ عدم وجود وعاء مغطى في غرفة مرحاض الموظف. تعليمات لتوفيرها وصيانتها. #55 - المعدات المرصودة التي لا يتم استخدامها في التخزين الخلفي/منطقة الإعداد. تعليمات لإزالة جميع الفوضى كوسيلة لمنع إيواء الآفات والحشرات. الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
25
تعليقات
تعليق