Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Garnelen, Fisch und Huhn/Tony's Philly Steak, 8151-8153 S Cottage Grove Ave, Chicago, Il, USA.

4355 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States

Datum des Berichts: 17. März 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: 6-301. 14 stellten fest, dass in der Einrichtung an allen Handwaschbecken vor Ort Schilder zum Händewaschen der Mitarbeiter fehlten. Informierte Person, die für die Beschaffung und Wartung der Beschilderung verantwortlich ist.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12 beobachteten 3-5 Lagerbehälter für trockene Lebensmittel (Mehl, Weißmehl, Zucker, Zitronenpfeffer), die sich an der vorderen Slushy-Station/dem Servicebereich und im hinteren Lagerbereich für trockene Lebensmittel befanden, nicht ordnungsgemäß etikettiert und angewiesen, alle Lagerbehälter für trockene Lebensmittel zu etikettieren und zu pflegen.

39. Kontamination bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen wird verhindert
- Kommentare: 3-307. 11 beobachteten, dass Schaufeln, Schöpfkellen und Metallschälchen in allen Lagerbehältern für trockene Lebensmittel vor Ort unsachgemäß aufbewahrt wurden und die Griffe mit den trockenen Lebensmittelzutaten in Kontakt kamen. Es wurde angewiesen, alle Geräte ordnungsgemäß in den Lagerbehältern aufzubewahren und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: 4-101. 19 beobachteten, dass sich in der begehbaren Kühlbox ein Lagerregal aus rohem Holzboden mit Rädern ansammelte. In dem besagten Regal wurde Saft aufbewahrt. Er wurde angewiesen, rohes Holz zu versiegeln, die Ausrüstung zu reinigen und zu warten.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 13 beobachtete die Böden unter den Regalen in der gesamten Anlage mit Lebensmitteln (Gyrofleisch), Trümmern und Schmutz. Es wurde angewiesen, die Unterseite aller Regale zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-304. 11 beobachtete, dass die dem begehbaren Kühler am nächsten gelegene Lüftungshaube nicht funktionierte. angewiesen, die Lüftungshaube zu reparieren und zu warten.

59. Früherer Verstoß gegen die Priority Foundation behoben
- Kommentare: Frühere Verstöße gegen die Priorität der Foundation aus dem Bericht #2572381 vom 03.10.2023 wurden nicht korrigiert: #47 -beobachtete eine kaputte Dichtung an der begehbaren Kühlbox im Bereich der Lebensmittelzubereitung. Zur Reparatur und Wartung angewiesen. #53 -beobachtete keinen überdachten Behälter im Toilettenraum der Mitarbeiter. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen. #55 hat beobachtet, dass Geräte nicht im hinteren Lager-/Vorbereitungsbereich verwendet werden. Es wurde angewiesen, jegliche Unordnung zu entfernen, um die Ansiedelung von Schädlingen und Insekten zu verhindern. Priorität 7-42-090, Zitat erteilt.

Quelle: chicago.gov