报告人
监管报告
食品安全报告：Shrimps Fish And Chicken/Tony's Philly Steak，美国伊利诺伊州芝加哥 S Cottage Grove 大道 8151-8153。
3 年前 •source chicago.gov • 商业
4355 South Cottage Grove Avenue, Chicago, 60653 Illinois, United States
报告日期：2023 年 3 月 17 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到该设施在现场的所有洗手水槽都缺少员工洗手标牌。通知负责人获取和维护标牌。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 观察到位于前方泥浆站/服务区的 3-5 个干粮（面粉、白面粉、糖、柠檬胡椒）储存容器以及后方干粮储存区域的标签不正确，指示他们给所有干食品储存容器贴上标签并进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11 观察到勺子、铲子和金属拉明金未正确存放在现场的所有干粮储存箱中，手柄会与干粮原料接触。已指示将所有设备妥善存放在储存容器中并进行维护。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器里有轮子的原木地板储物架上有积聚的泥土。果汁存放在所述架子上。被指示密封原木、清洁和维护上述设备。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。13 观察到整个设施的架子单元下的地板上有食物（陀螺肉）、碎片和泥土。已指示清洁所有架子单元并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11 观察到离步入式冷却器最近的通风罩不起作用。已指示修理上述通风罩并进行维护。
59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：#2572381 03/10/2023 报告中先前违反基金会优先事项的行为未得到纠正：#47-在食物准备区的冷却器里观察到垫圈密封圈损坏了。被指示进行维修和维护。#53-观察到员工洗手间里没有有盖的插座。已指示提供和维护。#55-观察到后方存储/准备区域未使用设备。指示清除所有杂物，以此作为防止藏匿害虫和昆虫的手段。优先级 7-42-090，引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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