تقرير سلامة الغذاء: مخبز صقلية شيكاغو، 5939 دبليو لورانس افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

5939 West Lawrence Avenue, Chicago, 60630 Illinois, United States

تاريخ التقرير: أبريل 14, 2021
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسات صحية يمكن التحقق منها في الموقع في وقت التفتيش. قالب اليسار وتعليمات للحفاظ على نسخ من السياسة الصحية الموقعة من قبل جميع الموظفين في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم تصدر أي استشهاد.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي الصابون في بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية ديلي الجبهة. تعليمات لتوفير. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج). صدر الاقتباس.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ أي مناشف ورقية لتجفيف اليد في بالوعة غسل اليدين المكشوفة تقع في منطقة الإعدادية ديلي الأمامية. تعليمات لتوفير. أولوية انتهاك الأساس 7-38-030 (ج). الاقتباس جنبا إلى جنب مع انتهاك أعلاه.

22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: لاحظ الغذاء TCS التالية في درجات الحرارة غير لائق ذكر في المشي في برودة: لحم البقر المفروم في 51. 1F والحليب في 50. إدارة التخلص طواعية والتشويه والتحريف ما يقرب من 50 رطلا من المنتجات بقيمة 100$. انتهاك الأولوية 7-38-005. صدر الاقتباس.

37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- تعليقات: لاحظ حاويات الحساء التي تباع للذهاب مع أي تسميات. تعليمات لتسمية مع جميع المعلومات اللازمة.

39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: لاحظ صندوق من الورق المقوى المستخدمة كسجادة أرضية في منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية. تعليمات لتجاهل واستخدام فقط على نحو سلس، الحصير نظيفة.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ فتاحة علب في منطقة الإعدادية الخلفية مغطاة في الحطام الغذائي والأوساخ. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لوحظ تراكم الحطام الغذائي والأوساخ داخل الميكروويف. تعليمات بالتفاصيل نظيفة وصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: مرشحات لوحظ في غطاء محرك السيارة فوق الخط الساخن مغطاة الشحوم والأوساخ. تعليمات لتنظيف وصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ العديد من معالجات الطعام دون تدريب معالج الطعام. تعليمات لاستكمال التدريب والاحتفاظ بسجلاتها في الموقع في جميع الأوقات.

60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية الملحوظة من التقرير #2366043 بتاريخ 3/19/2020 لم يتم تصحيحها: «لاحظ عدم وجود مصائد الشحوم في ثلاثة أحواض مقصورة. تعليمات managemwnt لتثبيت الفخاخ الشحوم في ثلاثة أحواض مقصورة «فوضى لاحظ المعدات وغيرها من البنود غير المستخدمة على الأرضيات في غرف التخزين. يجب رفع جميع العناصر للسماح بالتنظيف وإزالة جميع العناصر غير الضرورية «وأشار مديري الأغذية المعتمدين في الخدمة مع عدم وجود شهادة التدريب المسببة للحساسية. تعليمات الإدارة التي يطلب من جميع مديري الخدمات الغذائية الحصول على شهادة التدريب المسببة للحساسية. 'تعليمات لتأتي إلى الامتثال. انتهاك الأساس الأولوية 7-42-090. لم تصدر أي استشهاد.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- تعليقات: لاحظ أي ملخص نشر من التفتيش السابق. غادر ملخص جديد وتعليمات للنشر للعرض العام. أولوية انتهاك الأساس 7-42-010 (ب). لم تصدر أي استشهاد.

المصدر: chicago.gov