تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Sipping Turtle Cafe, 2959 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.
منذ شهرين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60618 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 5 ديسمبر 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مجهزة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم توفير صابون اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة بار القهوة الأمامية. المنشأة لديها زجاجة كبيرة من صابون اليدين مخزنة تحت حوض الثلاث حجرات المجاور لحوض غسل اليدين وتذكر أن موظفي التعامل مع الطعام يصلون إلى الأرض لأخذ الصابون لغسل اليدين عند الحاجة. تم توجيهها لنقل زجاجة الصابون إلى حوض غسل اليدين والحفاظ على سهولة الوصول إليها ومتاحة للاستخدام في غسل اليدين في جميع الأوقات. قدم الشخص المسؤول صابون اليدين لحوض غسل اليدين دون الحاجة للوصول تحت حوض الثلاث حجرات وقت التفتيش. انتهاك أساس أولوية. تم إصدار استشهاد 7-38-030(c).
44. الأواني والمعدات والمفروشات: مخزنة ومجففة ومتعاملة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت معدات نظيفة (أطباق) ومواد خدمة واحدة (أكواب، أوعية) مخزنة في صناديق أصلية مباشرة على أرضية منطقة التخزين الخلفية. تم توجيهها لتخزين المعدات النظيفة ومواد الخدمة الواحدة على الأقل 6 بوصات فوق الأرضية والحفاظ عليها.
49. الأسطح غير الغذائية/أسطح التلامس الغذائي نظيفة
- التعليقات: لوحظت أسطح عدم التلامس الغذائي للمعدات التالية متسخة: تراكم الشحوم وبقايا الطعام المجففة في فرن طاولة بار القهوة، تراكم بقايا الطعام المجففة والثلج في المجمد العمودي لمنطقة التخزين. تم توجيهها لتنظيف أسطح عدم التلامس الغذائي للمعدات بتكرار كافٍ لمنع تراكم بقايا الطعام المجففة والأوساخ الأخرى والحفاظ عليها.
المصدر: chicago.gov
39
تعليقات
تعليق