Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sipping Turtle Cafe, 2959 N Milwaukee Ave, Chicago, Il, USA.
hace 2 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60618 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de diciembre de 202510. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó que no se proporcionaba jabón de manos en el lavamanos del área de la barra de café frontal. La instalación tiene una botella grande de jabón de manos almacenada debajo del fregadero de 3 compartimentos adyacente al lavamanos y declara que los empleados que manipulan alimentos deben alcanzar el suelo para tomar jabón para lavarse las manos cuando sea necesario. Se instruyó reubicar la botella de jabón al lavamanos y mantenerla fácilmente accesible y disponible para uso en el lavado de manos en todo momento. La persona a cargo proporcionó jabón de manos al lavamanos sin requerir alcanzar debajo del fregadero de 3 compartimentos al momento de la inspección. Violación de fundamento prioritario. Citación 7-38-030(c) emitida.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: debidamente almacenados, secados y manipulados
- comentarios: se observó equipo limpio (platos) y artículos de un solo uso (tazas, tazones) almacenados en cajas originales directamente en el suelo del área de almacenamiento trasera. Se instruyó almacenar equipo limpio y artículos de un solo uso al menos 6 pulgadas por encima del suelo y mantener.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentario limpias
- comentarios: se observó que las superficies de no contacto con alimentos del siguiente equipo estaban sucias: acumulación de grasa y restos de comida seca en el horno de mostrador de la barra de café, acumulación de restos de comida seca y hielo en el congelador vertical del área de almacenamiento. Se instruyó limpiar las superficies de no contacto con alimentos del equipo con frecuencia adecuada para prevenir la acumulación de restos de comida seca y otras suciedades y mantener.
Fuente: chicago.gov
39
Comentarios
Comentario