تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيكس بيني بت، 5800 دبليو مونتروز افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ شهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60634 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 ديسمبر 20251. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المراقب المسؤول دون إثبات التدريب على إدارة سلامة الأغذية خلال وقت التفتيش. يجب أن تقدم.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادة صحية صالحة لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في الموقع أثناء وقت التفتيش. يجب أن تقدم. الشخص المطلع المسؤول، يجب أن تظل شهادة خدمة الطعام الأصلية لمدينة شيكاغو منشورة على الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظت المصارف التالية التي لا يتم صيانتها بالماء الساخن لغسل اليدين بشكل صحيح: حمام النساء 61. 5 f، حمام الرجال الماء الساخن 73. 6 f. يجب أن يكون الشخص المسؤول عن الماء الساخن في جميع أحواض غسل اليدين 100 فهرنهايت على الأقل. تم تعديل درجة حرارة الماء إلى 104. 5 فهرنهايت أثناء انتهاك أولوية التفتيش #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: آلة صنع الثلج المرصودة الموجودة في الطابق السفلي مع تراكم كثيف من المادة السوداء التي تقطر على مكعبات الثلج في أسفل صندوق الثلج من الداخل العلوي وعلى الدرع البلاستيكي الداخلي. يتم استخدام الثلج المخزن للاستهلاك البشري. تعليمات لإزالة الثلج والتنظيف العميق والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ العديد من أقمشة المسح الخضراء على سطح البار. تعليمات لتخزين أقمشة المسح بشكل صحيح في محلول معقم بين الاستخدامات لمنع تلوث المعدات والمواد الغذائية.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الفوضى الملحوظة في جميع أنحاء الطابق السفلي. العناصر الملحوظة المخزنة على الأرض على طول الجدران. كلف المدير بإزالة جميع المواد والمعدات غير المستخدمة لمنع إيواء الآفات. يجب تخزين جميع العناصر المحفوظة على رفوف مناسبة غير مسامية وسلسة وسهلة التنظيف
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود دليل على التدريب لجميع مناولي الطعام. تعليمات لتوفير السجلات والحفاظ عليها في جميع الأوقات.
المصدر: chicago.gov
21
تعليقات
تعليق