Rapport sur la sécurité alimentaire : Six Penny Bit, 5800 W Montrose Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 9 déc. 2025
1. Le responsable est présent, démontre ses connaissances et exerce ses fonctions
- commentaires : responsable observé sans preuve d'une formation en gestion de la sécurité alimentaire pendant la période d'inspection. Doit fournir.

2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun certificat sanitaire valide de la ville de Chicago n'a été affiché sur place au moment de l'inspection. Doit fournir. Responsable informé, le certificat de restauration original de la ville de Chicago doit rester affiché sur place à tout moment. Violation de base prioritaire #7 -38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : j'ai observé que les éviers suivants ne sont pas entretenus avec de l'eau chaude pour un lavage des mains adéquat : toilettes pour femmes 61, 5 pieds, eau chaude pour hommes 73. 6 pieds. L'eau chaude de tous les éviers pour le lavage des mains doit être d'au moins 100 pieds. La température de l'eau a été ajustée à 104,5 °F lors de la violation de la priorité d'inspection #7 -38-030 (c). Citation émise.

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : machine à glace observée située au sous-sol avec une épaisse accumulation de substance noire coulant sur des glaçons sous le bac à glaçons en dessous du bac à glaçons depuis le haut de l'intérieur et sur le bouclier intérieur en plastique. La glace stockée est utilisée pour la consommation humaine. Il est demandé d'enlever la glace, de nettoyer en profondeur, de désinfecter et d'entretenir. Violation de base prioritaire #7 -38-005. Citation émise

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : j'ai observé plusieurs chiffons d'essuyage verts sur la surface de la barre. Il est demandé de ranger correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante entre les utilisations pour éviter la contamination de l'équipement et des aliments.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : encombrement observé dans tout le sous-sol. Objets remarqués entreposés sur le sol le long des murs. A demandé au responsable de retirer tous les articles et équipements inutilisés pour empêcher l'hébergement d'organismes nuisibles. Tous les articles conservés doivent être rangés sur des étagères appropriées, non poreuses, lisses et faciles à nettoyer

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucune preuve de formation n'a été observée pour tous les manipulateurs d'aliments. Il a été demandé de fournir et de tenir à jour des registres à tout moment.

Une source : chicago.gov