تقرير سلامة الغذاء: حصان صغير، 1732 N شارع ميلووكي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60647 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 ديسمبر 2025
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: درجات الحرارة الداخلية الملحوظة في الوقت/التحكم في درجة الحرارة التالية لسلامة الأغذية تكون غير مناسبة: مناقصات الدجاج الملاحظة التي تتراوح في درجات الحرارة من 51. 6-61. 2f. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 8 أرطال من المنتجات بقيمة 50 دولارًا. 00 من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: لاحظ عدم وجود موازين حرارة للهواء المحيط داخل الممشى في مبردات تعليمات لتوفير موازين حرارة واضحة وسهلة القراءة داخل جميع وحدات الثلاجة لمراقبة درجة حرارة الهواء المحيط للمعدات بشكل صحيح.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لاحظ عدم وجود حاجز بين المنضدة ومنطقة الإعداد مما يحظر التلوث من قبل المستهلك الذي طلب منه تثبيت حاجز لحماية الغذاء من التلوث. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون مجموعة اختبار كيميائي لـ (حوض quat at 3 comp) ومعقم (الكلور لآلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة) ومنطقة غسيل الأدوات. يجب توفير الشخص المطلع المسؤول مجموعة اختبار تقيس بدقة التركيز بالملجم/لتر من محلول التعقيم. تمكنت Pic من الاتصال والحصول على شرائط اختبار من موقع مختلف. انتهاك مؤسسة الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov