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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Small Cheval, 1732 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 1 Monat •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 1. Dezember 202522. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Die angegebenen Innentemperaturen der folgenden Zeit/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel sind falsch: beobachtete Hühnchen-Tender mit Temperaturen von 51. 6-61. 2f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 8 Pfund an Produkten im Wert von 50, 00 USD im Rahmen eines Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Es wurden keine Umgebungsluftthermometer in den begehbaren Kühlgeräten beobachtet. Es wurde angewiesen, in allen Kühlgeräten gut lesbare Thermometer anzubringen, um die Umgebungstemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde keine Barriere zwischen Theke und Zubereitungsbereich beobachtet, die eine Kontamination durch den Verbraucher verhindern würde, der angewiesen wurde, eine Barriere zu installieren, um Lebensmittel vor Kontamination zu schützen. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachtete Anlage ohne chemisches Testkit für Desinfektionsmittel (Quat bei 3 Spülbecken) und (Chlor für Niedertemperatur-Spülmaschinen) und für den Spülbereich. Der informierten verantwortlichen Person muss ein Testkit zur Verfügung gestellt werden, das die Konzentration der Desinfektionslösung in mg/l genau misst. Pic konnte anrufen und Teststreifen von einem anderen Ort abrufen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.
Quelle: chicago.gov
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