تقرير سلامة الغذاء: سوجو باربكيو، 36 إس آشلاند، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

36 South Ashland Avenue, Chicago, 60607 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 11 أغسطس 2023
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في المبنى أثناء إعداد أطعمة tcs (الأرز) وتقديمها. أصدرت الإدارة تعليمات بأن مدير الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو يجب أن يكون حاضرًا في جميع الأوقات أثناء إعداد أطعمة tcs أو تقديمها. مؤسسة الأولوية 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت أكثر من 30 حشرة طائرة صغيرة سوداء حية، ربما ذباب الفاكهة، في منطقة الطابق السفلي. لوحظ 10 داخل غرفة تخزين الخمور، و 10 داخل غرفة التخزين المجاورة لسلالم الطابق السفلي، و 10 في جميع أنحاء منطقة الإعداد/الطبق. أصدرت تعليمات للإدارة بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة للقضاء على جميع أنشطة الآفات من المبنى. مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ موظفان يقومان بإعداد الطعام بدون قيود على الشعر. تعليمات بالتوفير والصيانة.

48. مرافق غسيل المستودعات: تم تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: منشأة تمت ملاحظتها بدون مجموعة اختبار كيميائي في الموقع للمطهر (الكلور) المستخدم في آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة. يجب توفير الشخص المطلع المسؤول عن مجموعة الاختبار التي تقيس بدقة التركيز في ملغم/لتر من محلول التعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية أو المواد الغذائية
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم الثقيلة داخل المقلاة. لوحظ تراكم بقايا الثلج/الطعام الثقيلة داخل الفريزر الصدري في الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف كليهما بالتفصيل وصيانتهما.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: لاحظ حوض الطابق السفلي 1 المتسرب من الصنبور وأنبوب الصرف. يجب إصلاحه وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لاحظت وجود ثقب في الجدار بجوار مغسلة ممسحة الطابق السفلي. لاحظت تسرب السقف بجوار آلة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في الطابق السفلي. يجب إصلاح كل شيء وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ تراكم الفوضى والمواد غير الضرورية المخزنة في غرفة التخزين في الطابق السفلي المجاورة لسلالم الطابق السفلي. يجب إزالة جميع المواد غير الضرورية وإعادة تنظيم العناصر المتبقية وتخزينها بعيدًا عن الأرض للسماح بتنظيف المنشأة بشكل مناسب.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة الملحوظة من تقرير 9/15/2022 #2563697 لم يتم تصحيحه: يجب أن يوفر الانتهاك #53 (6-202. 14) جهاز الإغلاق الذاتي على باب الحمام الأقرب إلى مدخل الباب الأمامي. يجب أن يوفر الانتهاك #53 (5-501. 17) غطاءً على سلة المهملات في الحمام الواقع بجوار مدخل الباب الأمامي. يجب أن يؤدي الانتهاك #55 (6-501. 12) إلى تنظيف الغبار الثقيل المتراكم على فتحة التهوية في حمام العميل. يجب تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة. مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.

المصدر: chicago.gov