Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Soju Bbq, 36 S Ashland, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

36 South Ashland Avenue, Chicago, 60607 Illinois, United States

Datum des Berichts: 11. August 2023
2. Hygienezertifikat für den Food Service der Stadt Chicago
- Kommentare: Ich habe keinen zertifizierten Lebensmittelmanager der Stadt Chicago auf dem Gelände beobachtet, während TCS-Lebensmittel (Reis) zubereitet und serviert wurden. Das Management wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Lebensmittelmanager der Stadt Chicago jederzeit anwesend sein muss, während TCS-Lebensmittel zubereitet oder serviert werden. Vorrangige Stiftung 7-38-012. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Im Kellerbereich wurden über 30 lebende schwarze kleine fliegende Insekten, möglicherweise Fruchtfliegen, beobachtet. Ich habe 10 im Lagerraum für Spirituosen, 10 im Lagerraum neben der Kellertreppe und 10 im gesamten Zubereitungs- und Geschirrbereich beobachtet. Das Management wurde angewiesen, die Schädlingsbekämpfung zur Wartung zu kontaktieren, um jegliche Schädlingsaktivität in den Räumlichkeiten zu beseitigen. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete zwei Mitarbeiter, die Essen ohne Haarfesseln zubereiteten. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: beobachtete Anlage ohne chemische Testausrüstung vor Ort für das Desinfektionsmittel (Chlor), das für die Niedertemperatur-Geschirrmaschine verwendet wurde. Eine informierte Person, die für ein Testkit verantwortlich ist, mit dem die Konzentration einer Desinfektionslösung in mg/l genau gemessen wird, muss bereitgestellt werden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich in der Fritteuse starke Fettansammlungen ansammeln. Es wurde beobachtet, dass sich in der Tiefkühltruhe im Keller starke Eis-/Speisereste angesammelt haben. Es wurde angewiesen, sowohl detailliert zu reinigen als auch zu warten.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Waschbecken mit 1 Abteil im Keller aus dem Wasserhahn und dem Abflussrohr undicht wurde. Muss repariert und gewartet werden.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Ich habe ein Loch in der Wand neben dem Wischwaschbecken im Keller beobachtet. Ich habe beobachtet, dass die Decke neben der Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im Keller undicht ist. Muss alles reparieren und warten.

55. Installierte, instandgehaltene und saubere physische Anlagen
- Kommentare: Es wurde eine Ansammlung von Unordnung und unnötigen Gegenständen beobachtet, die im Kellerraum neben der Kellertreppe aufbewahrt wurden. Muss alle unnötigen Gegenstände entfernen, die restlichen Gegenstände neu ordnen und nicht auf dem Boden lagern, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu ermöglichen.

60. Früherer Kernverstoß behoben
- Kommentare: beobachtete frühere schwerwiegende Verstöße vom 15.09.2022 melden #2563697 nicht behoben: Verstoß #53 (6-202. 14) muss mit einer selbstschließenden Vorrichtung an der Badezimmertür ausgestattet sein, die dem Eingang der Eingangstür am nächsten ist. Bei Verstoß #53 (5-501. 17) muss der Mülleimer im Badezimmer, das sich neben der Eingangstür befindet, mit einem Deckel versehen werden. Bei Verstoß #55 (6-501. 12) müssen starke Staubablagerungen an der Lüftungsöffnung im Kundenbad entfernt werden. Muss frühere Kernverstöße korrigieren. Vorrangige Stiftung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov