تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: قهوة سولواي، 2275 N لينكولن افي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2275 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 مارس 202539. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: الصناديق المرصودة للمواد الغذائية وصناديق الزيت المخزنة على الأرض في منطقة التخزين الجاف بالطابق العلوي وفي جميع أنحاء مناطق التخزين الجاف في الطابق السفلي. كلف المدير برفع جميع العناصر على الأقل 6 بوصات عن الأرض.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ عدم وجود موظفين في وقت التفتيش يرتدون أي قيود شعر فعالة أو غطاء لحية لموظف واحد ذو لحية كبيرة. أصدر تعليمات للمدير بأن جميع موظفي مناولة الطعام الذين يعملون في جميع أنحاء المطبخ يجب أن يرتدوا قيودًا فعالة للشعر واللحية.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: معدات وأواني خدمة الطعام المرصودة المخزنة تحت خطوط مياه الصرف الصحي والصرف الصحي غير المحمية/غير المحمية في منطقة التخزين الجاف في الطابق السفلي على طول جدارين. كلف المدير بتوفير الحماية المناسبة أو نقل جميع المواد الغذائية وصناديق التخزين من أسفل أي خطوط صرف صحي ومياه صرف غير محمية.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أوعية الخلط في رفوف التخزين في المنطقة الإعدادية بشكل مقلوب.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للمواد المخزنة في جميع أنحاء الطابق السفلي.
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق