Relatório de segurança alimentar: Café Soloway, 2275 N Lincoln Ave, Chicago, IL, EUA.

2275 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de março de 2025
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: caixas observadas de alimentos e caixas de óleo armazenadas no chão na área de armazenamento seco do andar de cima e em todas as áreas de armazenamento a seco do porão. Instruiu o gerente a elevar todos os itens a pelo menos 6 polegadas do chão.

40. Limpeza pessoal
- comentários: não observou nenhum funcionário no momento da inspeção usando qualquer sistema de retenção de cabelo ou capa de barba eficaz para um funcionário com uma barba grande. O gerente instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos que trabalham na cozinha devem usar sistemas eficazes de retenção de cabelo e barba.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: equipamentos e utensílios de serviços de alimentação observados armazenados sob linhas de esgoto e esgoto desprotegidas/não protegidas na área de armazenamento seco do porão ao longo de duas paredes. Instruiu o gerente a fornecer proteção adequada ou mover todos os alimentos e caixas de armazenamento de baixo de qualquer linha de esgoto e esgoto desprotegida.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: as tigelas de mistura nas prateleiras de armazenamento da área de preparação devem ser armazenadas invertidas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação para itens armazenados em todo o porão.

Fonte: chicago.gov