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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Café Soloway, 2275 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
2275 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Fecha del informe: 7 de marzo de 202539. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: cajas observadas de alimentos y cajas de aceite almacenadas en el piso del área de almacenamiento seco de arriba y en todas las áreas de almacenamiento seco del sótano. Se le indicó al gerente que elevara todos los artículos al menos a 6 pulgadas del piso.
40. Limpieza personal
- comentarios: en el momento de la inspección no se observó a ningún empleado que llevara un sujetador de pelo o una cubierta de barba eficaces para un empleado con una barba grande. Le indicó al gerente que todos los empleados de manipulación de alimentos que trabajen en la cocina deben usar sujetadores efectivos para el cabello y la barba.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: equipos y utensilios de servicio de alimentos observados almacenados debajo de líneas de alcantarillado y aguas residuales desprotegidas/no blindadas en el área de almacenamiento seco del sótano a lo largo de dos paredes. Se le indicó al gerente que proporcionara un blindaje adecuado o moviera todos los alimentos y contenedores de almacenamiento desde debajo de cualquier línea de alcantarillado y aguas residuales desprotegida.
44. Utensilios, equipos y ropa de cama: almacenados, secados y manipulados adecuadamente
- comentarios: los tazones para mezclar en el área de preparación, los estantes de almacenamiento deben almacenarse invertidos.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: no se deben utilizar cajas de leche como medio de elevación para los artículos almacenados en todo el sótano.
Fuente: chicago.gov
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