Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Soloway, 2275 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
2275 North Lincoln Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Date du rapport : 7 mars 202539. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : des boîtes de produits alimentaires et des boîtes d'huile observées entreposées au sol dans la zone d'entreposage à sec à l'étage et dans les zones d'entreposage à sec du sous-sol. A demandé au responsable de surélever tous les objets à au moins 6 pouces du sol.
40. Propreté personnelle
- commentaires : au moment de l'inspection, aucun employé ne portait de dispositif de retenue pour cheveux ou de couvre-barbe efficace pour un employé avec une grande barbe. A informé le directeur que tous les employés chargés de la manutention des aliments travaillant dans la cuisine devaient porter des dispositifs de retenue efficaces pour les cheveux et la barbe.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : équipements et ustensiles de restauration observés entreposés sous des conduites d'eaux usées et d'égouts non protégées/non blindées dans la zone d'entreposage à sec du sous-sol le long de deux murs. A demandé au responsable de fournir une protection appropriée ou de déplacer tous les produits alimentaires et les bacs de stockage sous les conduites d'égout et d'eaux usées non protégées.
44. Ustensiles, équipement et linge de maison : correctement entreposés, séchés et manipulés
- commentaires : les bols à mélanger situés dans la zone de préparation, les supports de rangement doivent être rangés à l'envers.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne devez pas utiliser des caisses à lait comme moyen d'élévation pour les articles entreposés dans le sous-sol.
Une source : chicago.gov
Commentaires
Commentaire