تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سوق ميديترينيان جريل، شارع ويست ديفيرسي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2815 West Diversey Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 10 أكتوبر 202325. استشارات المستهلك المقدمة للأغذية الخام/غير المطهية جيدًا
- التعليقات: 3-603. لاحظ 11 عدم وجود إفصاح استشاري للمستهلك وبيان تذكير في قائمة الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا. أصدرت الإدارة تعليمات بالكشف عن أو وصف جميع الأطعمة التي يمكن طلبها نيئة أو غير مطبوخة جيدًا وربط هذه العناصر ببيان تذكير في القائمة. يجب إضافة الجملة التالية قبل بيان التذكير: «يمكن طلب هذه الأطعمة نيئة أو غير مطبوخة جيدًا أو قد تحتوي على مكونات نيئة أو غير مطبوخة جيدًا.» انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 12 قم بتنظيف الشحوم على الحائط خلف معدات الطهي وعلى الأرض أسفل معدات الطهي.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 11 إعادة تجصيص بلاط الأرضيات في منطقة إعداد الطعام الخلفية.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-202. 11 هناك درع ضوئي مفقود من أحد مصابيح الإضاءة في منطقة إعداد الطعام الخلفية. يجب التثبيت.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: 6-501. 14 تنظيف الشحوم الثقيلة وتراكم الغبار على غطاء التهوية والمرشحات.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 العديد من موظفي مناولة الأغذية بدون شهادة معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يظهروا دليلاً على التدريب.
58. تدريب على مسببات الحساسية حسب الحاجة
- التعليقات: 2-102. لاحظ 13 مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يظهروا دليلًا على التدريب.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق