Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Souk Mediterranean Grill, West Diversey Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
2815 West Diversey Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 10 octobre 202325. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : 3-603. 11 n'ont observé aucun avis aux consommateurs ni aucun rappel sur le menu pour les aliments crus ou insuffisamment cuits. La direction a demandé de divulguer ou de décrire tous les aliments qui peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits et de lier ces aliments à un rappel figurant sur le menu. Vous devez ajouter la phrase suivante avant la déclaration de rappel : « Ces aliments peuvent être commandés crus ou insuffisamment cuits ou peuvent contenir des ingrédients crus ou insuffisamment cuits. » Violation prioritaire de la fondation 7-38-005. Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 12 nettoyez la graisse sur le mur derrière l'équipement de cuisson et sur le sol sous l'équipement de cuisson.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 11 recoulez les carreaux de sol dans la zone arrière de préparation des aliments.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-202. 11 il manque un pare-lumière sur l'un des luminaires de la zone arrière de préparation des aliments. Doit être installé.
56. Aération et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : 6-501. 14 nettoyez les fortes accumulations de graisse et de poussière sur le capot de ventilation et les filtres.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation pour manipuler les aliments
- commentaires : 2-102. 13 ont observé plusieurs employés manipulant des aliments sans certificat de manipulateur d'aliments. La direction a demandé à tous les préposés à la manipulation des aliments de présenter une preuve de formation.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation.
Une source : chicago.gov
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