Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Souk Mediterranean Grill, West Diversey Avenue, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 2 años •source chicago.gov • negocio
2815 West Diversey Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Fecha del informe: 10 de octubre de 202325. Asesoramiento al consumidor proporcionado para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: 3-603. 11 no observaron ningún aviso al consumidor ni declaración recordatorio en el menú de alimentos crudos o poco cocidos. La gerencia ordenó divulgar o describir todos los alimentos que se pueden pedir crudos o poco cocidos y vincular esos artículos a una declaración recordatoria en el menú. Debe añadir la siguiente frase antes de la declaración recordatoria: «estos alimentos se pueden pedir crudos o poco cocidos o pueden contener ingredientes crudos o poco cocidos». infracción fundamental prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 limpie la grasa de la pared detrás del equipo de cocina y en el suelo debajo del equipo de cocina.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 11 reagrupan las baldosas del suelo en la zona trasera de preparación de alimentos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-202. 11 falta un protector de luz en una de las lámparas de la zona trasera de preparación de alimentos. Debe instalarse.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 6-501. 14 limpie la gran acumulación de grasa y polvo en la campana de ventilación y los filtros.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación como manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13 observaron a varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los manipuladores de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación.
58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron al gerente de alimentos certificado sin un certificado de formación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación.
Fuente: chicago.gov
90
Comentarios
Comentario