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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Souk Mediterranean Grill, West Diversey Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
2815 West Diversey Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Datum des Berichts: 10. Oktober 202325. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: 3-603. 11 beobachteten keine Offenlegung von Verbraucherhinweisen und Erinnerungserklärung auf der Speisekarte für rohe oder ungekochte Lebensmittel. Das Management hat angewiesen, alle Lebensmittel, die roh oder ungekocht bestellt werden können, offenzulegen oder zu beschreiben und diese Artikel mit einer Erinnerungserklärung auf der Speisekarte zu verknüpfen. Vor der Erinnerungserklärung muss der folgende Satz hinzugefügt werden: „Diese Lebensmittel können roh oder ungekocht bestellt werden oder können rohe oder ungekochte Zutaten enthalten.“ Vorrangiger Verstoß gegen die Grundordnung 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 12 Reinigen Sie das Fett an der Wand hinter den Kochgeräten und am Boden unter den Kochgeräten.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Anlagen
- Kommentare: 6-501. 11 Die Bodenfliesen im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen neu verfugen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-202. 11 An einer der Leuchten im hinteren Bereich für die Zubereitung von Speisen fehlt ein Lichtschild. Muss installiert werden.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-501. 14 Reinigen Sie die starken Fett- und Staubansammlungen an der Lüftungshaube und den Filtern.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche verfügen über eine Ausbildung zum Lebensmittelhändler
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten mehrere Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, ohne über ein Zertifikat für Lebensmittelhändler zu verfügen. Das Management wies an, dass alle Lebensmittelhändler einen Ausbildungsnachweis vorlegen müssen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13 beobachteten den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Ausbildungsnachweis vorlegen müssen.
Quelle: chicago.gov
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