تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ساوثسايد شريمب، 10410 إس كيدزي افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 سنوات •source chicago.gov • عمل
10410 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 1 مايو 20231. يقوم الشخص المسؤول بالحضور وإظهار المعرفة وأداء الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول ليس لديه شهادة سارية لمدير الأغذية في مدينة شيكاغو. تعليمات لتقديمها. مؤسسة ذات أولوية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لا توجد شهادة سارية لمدير الصرف الصحي في مدينة شيكاغو مقدمة أو منشورة أثناء إعداد أطعمة tcs من المكونات الخام مثل الروبيان والأسماك. أصدر تعليمات للمدير لتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس. 7-38-012.
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد لافتات لغسل اليدين متوفرة في أحواض غسل اليدين الموجودة في منطقة الإعداد الخلفي. أصدر تعليمات للمدير لتقديمها.
39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: حاوية الطحين المرصودة على الرف في منطقة التخزين الجاف غير مغطاة. تعليمات لإبقاء الدقيق مغطى عند عدم استخدامه لمنع التلوث.
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ مسح الملابس المبللة في منطقة الإعداد الأمامية والخلفية ومنطقة غسل الصحون. تعليمات للحفاظ على أقمشة المسح المبللة في محلول التعقيم المناسب عندما لا تكون قيد الاستخدام.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: تمت ملاحظة التربة وبقايا الطعام في الجزء السفلي من المبرد ذي البابين في منطقة الإعداد الأمامية. تعليمات للتنظيف والصيانة.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لوحظ تسرب بقايا الطعام في الجزء السفلي من الفريزر بثلاثة أبواب في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات للتنظيف والصيانة.
53. مرافق المرحاض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام. أصدر تعليمات للمدير لتقديمها.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: الممسحة الرطبة المرصودة المخزنة داخل دلو الممسحة في خزانة المرافق. تعليمات لتوفير شماعات الممسحة للسماح للمماسح بالجفاف.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق