Relatório de segurança alimentar: Camarão Southside, 10410 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

10410 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Data do relatório: 1 de maio de 2023
1. Pessoa responsável presente, demonstra conhecimento e executa tarefas
- comentários: o responsável não tem uma certificação válida de gerente de alimentos da cidade de chicago. Instruído a fornecer. Fundação prioritária

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhuma certificação válida de gerente de saneamento alimentar da cidade de chicago fornecida nem publicada durante a preparação de alimentos tcs a partir de ingredientes crus, como camarão e peixe. Gerente instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação. Citação emitida. 7-38-012.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma sinalização para lavar as mãos é fornecida nas pias de lavagem das mãos localizadas na área de preparação traseira. Gerente instruído a fornecer.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: recipiente de farinha observado na prateleira na área de armazenamento seco descoberta. Instruído a manter a farinha coberta quando não estiver em uso para evitar contaminação.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza úmidos na área de preparação frontal e traseira e na área de lavar louça. Instruído a manter os panos de limpeza úmidos em solução higienizante adequada quando não estiverem em uso.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: resíduos de solo e alimentos observados na parte inferior do refrigerador de duas portas na área de preparação frontal. Instruído para limpar e manter.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou restos de comida derramados na parte inferior de um freezer de três portas na área de preparação traseira. Instruído para limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: esfregão úmido observado armazenado dentro de um balde de esfregão no armário de utilidades. Instruído a fornecer cabides para permitir que os esfregões sequem.

Fonte: chicago.gov