Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Southside Shrimp, 10410 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

10410 South Kedzie Avenue, Chicago, 60655 Illinois, United States

Datum des Berichts: 1. Mai 2023
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Die verantwortliche Person verfügt nicht über eine gültige Food Manager-Zertifizierung der Stadt Chicago. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangige Stiftung

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Foodservice
- Kommentare: Bei der Zubereitung von TCS-Lebensmitteln aus Rohstoffen wie Garnelen und Fisch wurde keine gültige Zertifizierung als Lebensmittelhygienemanager der Stadt Chicago ausgestellt oder ausgestellt. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. Zitat veröffentlicht. 7-38-012.

10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: An den Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich gibt es keine Schilder zum Händewaschen. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachteter Mehlbehälter im Regal im Trockenlager unbedeckt. Es wird empfohlen, das Mehl abgedeckt aufzubewahren, wenn es nicht verwendet wird, um eine Kontamination zu vermeiden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich sowie im Spülbereich wurden feuchte Wischtücher beobachtet. Es wird empfohlen, feuchte Wischtücher in einer geeigneten Desinfektionslösung aufzubewahren, wenn sie nicht verwendet werden.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurden Schmutz- und Speisereste an der Unterseite des Kühlers mit zwei Türen im vorderen Zubereitungsbereich beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Es wurden verschüttete Speisereste an der Unterseite des Gefrierschranks mit drei Türen im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

53. Toilettenanlagen: ordnungsgemäß gebaut, versorgt und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachteter nasser Mopp, der im Wischeimer im Hauswirtschaftsschrank aufbewahrt wurde. Es wurde angewiesen, Wischaufhänger zur Verfügung zu stellen, damit die Wischmopps trocknen können.

Quelle: chicago.gov