تقرير سلامة الغذاء: Spice & Grill، شارع ميرتل، بروكلين، نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية.

11205 New York, United States

تاريخ الإغلاق: 5 مايو 2026
سبب الإغلاق:
المدير أو المشرف على عمليات الغذاء لا يحمل شهادة حماية الغذاء (FPC).
يتم الاحتفاظ بالغذاء البارد الخاضع للتحكم في الوقت/درجة الحرارة (TCS) فوق 41 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية)؛ يتم الاحتفاظ بالأسماك المدخنة أو المعالجة فوق 38 درجة فهرنهايت (3.3 درجة مئوية)؛ يتم الاحتفاظ بالبيض النيئ السليم فوق 45 درجة فهرنهايت (7.2 درجة مئوية)؛ أو يتم الاحتفاظ بأغذية TCS المعبأة بأكسجين مخفض (ROP) فوق درجات الحرارة المطلوبة إلا أثناء التحضير النشط الضروري.
استخدام التبغ أو السجائر الإلكترونية، أو تناول الطعام، أو الشرب من حاويات مفتوحة في منطقة تحضير الطعام أو تخزينه أو غسيل الأواني.
عدم توفير معدات كافية أو عدم توفيرها على الإطلاق للحفاظ على الحرارة أو التخزين البارد أو الحفاظ على البرودة للحفاظ على أغذية التحكم في الوقت/درجة الحرارة للسلامة (TCS) عند درجات الحرارة المطلوبة.
غسيل الأواني والأدوات: تنظيف وتعقيم أدوات المائدة، بما في ذلك الأطباق والأدوات والمعدات، غير كافٍ.
لم يتم توفير جهاز منع السيفون أو منع التدفق العكسي حيث يلزم؛ المعدات أو الأرضية غير مصرفة بشكل صحيح؛ نظام التخلص من مياه الصرف الصحي في حالة سيئة أو لا يعمل بشكل صحيح. التخلص من الكثافة أو النفايات السائلة بشكل غير لائق.
الغذاء النيئ أو المطبوخ أو المحضر مغشوش أو ملوث أو ملوث بالتلوث المتبادل أو لم يتم التخلص منه وفقاً لخطة HACCP.
بعد الطهي أو الإزالة من الحفاظ على الحرارة، لم يتم تبريد غذاء TCS بطريقة معتمدة يتم بموجبها تخفيض درجة الحرارة الداخلية من 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) إلى 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) أو أقل في غضون ساعتين، ومن 70 درجة فهرنهايت (21 درجة مئوية) إلى 41 درجة فهرنهايت (5 درجات مئوية) أو أقل في غضون 4 ساعات إضافية.
لم يتم توفير مقياس حرارة أو زوج حراري مدرج ومعاير بشكل صحيح أو غير متاح بسهولة في مناطق تحضير الطعام والحفاظ على الحرارة/البرودة لقياس درجات حرارة أغذية TCS أثناء الطهي والتبريد وإعادة التسخين والحفاظ عليها.
الغذاء أو المستلزمات أو المعدات غير محمية من مصادر التلوث المحتملة أثناء التخزين أو التحضير أو النقل أو العرض أو الخدمة أو من حاويات العميل القابلة لإعادة الملء وإعادة الاستخدام. التوابل غير موجودة في حاويات أحادية الاستخدام أو لا يتم توزيعها مباشرة من قبل البائع.
لا توجد منشأة لغسل اليدين في غرفة المرحاض أو بجانبها أو في غضون 25 قدماً (7.5 متر) من منطقة تحضير الطعام أو خدمة الطعام أو غسيل الأواني. منشأة غسل اليدين غير متاحة أو مسدودة أو تُستخدم لأغراض غير غسل اليدين. لا يوجد ماء ساخن وبارد جارٍ أو الماء بضغط غير كافٍ. لا يوجد صابون أو جهاز مقبول لتجفيف اليدين.
صراصير حية في منطقة الغذاء أو غير الغذائية في المنشأة.
الغذاء الساخن الخاضع للتحكم في الوقت/درجة الحرارة (TCS) لا يُحفظ عند 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) أو أعلى.
الغذاء المحظور من مصدر غير معتمد أو مجهول، أو معلب في المنزل أو محضر في المنزل. حيوان مذبوح أو مقطع أو مُعالج (مُستأصل الأحشاء، مسلوخ) في المنشأة. الأسماك المعبأة بأكسجين مخفض (ROP) لم تُجمَّد قبل المعالجة. أغذية ROP المحضرة في الموقع تم نقلها إلى موقع آخر.
المنشأة ليست خالية من أماكن الإيواء أو الظروف المواتية للقوارض أو الحشرات أو الآفات الأخرى.
المصدر: إدارة الصحة البيئية لمدينة نيويورك.