Rapport sur la sécurité alimentaire : Spice & Grill, Myrtle Avenue, Brooklyn, NY, USA.

11205 New York, United States

Date de fermeture : 5 mai 2026
Raison de la fermeture :
Le certificat de protection des aliments (FPC) n'est pas détenu par le gestionnaire ou le superviseur des opérations alimentaires.
Aliment TCS froid maintenu au-dessus de 41 °F (5 °C) ; poisson fumé ou transformé maintenu au-dessus de 38 °F (3,3 °C) ; œufs crus intacts maintenus au-dessus de 45 °F (7,2 °C) ; ou aliments TCS emballés sous atmosphère à oxygène réduit (ROP) maintenus au-dessus des températures requises, sauf pendant la préparation active nécessaire.
Utilisation de tabac ou de cigarettes électroniques, consommation de nourriture ou de boissons dans des récipients ouverts dans la zone de préparation des aliments, de stockage des aliments ou de lavage de la vaisselle.
Équipement insuffisant ou inexistant pour le maintien en chaud, le stockage à froid ou le maintien en froid afin de maintenir les aliments à contrôle de temps/température pour la sécurité (TCS) aux températures requises.
Lavage de la vaisselle et des ustensiles : Nettoyage et désinfection de la vaisselle, y compris les assiettes, les ustensiles et les équipements, déficients.
Dispositif anti-siphonnage ou de prévention du reflux non fourni là où il est requis ; équipement ou sol non correctement drainé ; système d'évacuation des eaux usées en mauvais état ou ne fonctionnant pas correctement. Condensation ou déchets liquides éliminés de manière inappropriée.
Les aliments crus, cuits ou préparés sont altérés, contaminés, contaminés de manière croisée ou ne sont pas éliminés conformément au plan HACCP.
Après la cuisson ou le retrait du maintien en chaud, l'aliment TCS n'est pas refroidi par une méthode approuvée par laquelle la température interne est réduite de 140 °F (60 °C) à 70 °F (21 °C) ou moins dans les 2 heures, et de 70 °F (21 °C) à 41 °F (5 °C) ou moins dans les 4 heures supplémentaires.
Thermomètre ou thermocouple correctement étalonné et calibré non fourni ou non facilement accessible dans les zones de préparation des aliments et de maintien en chaud/froid pour mesurer les températures des aliments TCS pendant la cuisson, le refroidissement, le réchauffage et le maintien.
Aliments, fournitures ou équipements non protégés contre les sources potentielles de contamination lors du stockage, de la préparation, du transport, de l'exposition, du service ou des contenants rechargeables et réutilisables du client. Condiments non dans des contenants à usage unique ou non distribués directement par le fournisseur.
Pas d'installation de lavage des mains dans les toilettes ou à proximité, ni dans un rayon de 7,5 mètres d'une zone de préparation des aliments, de service alimentaire ou de lavage des ustensiles. L'installation de lavage des mains n'est pas accessible, est obstruée ou est utilisée à des fins autres que le lavage des mains. Pas d'eau courante chaude et froide ou eau à pression insuffisante. Pas de savon ni de dispositif acceptable pour le séchage des mains.
Cafards vivants dans la zone alimentaire ou non alimentaire de l'établissement.
Aliment TCS chaud non maintenu à 140 °F (60 °C) ou au-dessus.
Aliments interdits provenant d'une source non approuvée ou inconnue, mis en conserve à domicile ou préparés à domicile. Animal abattu, découpé ou habillé (éviscéré, dépouillé) dans l'établissement. Poisson emballé sous atmosphère à oxygène réduit (ROP) non congelé avant transformation. Aliments ROP préparés sur place transportés vers un autre site.
L'établissement n'est pas exempt de refuges ou de conditions propices aux rongeurs, insectes ou autres nuisibles.
Source : Département de la santé environnementale de la ville de New York.