Relatório de segurança alimentar: Spice & Grill, Myrtle Avenue, Brooklyn, NY, USA.

11205 New York, United States

Data de encerramento: 5 de maio de 2026
Motivo do encerramento:
O Certificado de Proteção de Alimentos (FPC) não é detido pelo gerente ou supervisor das operações de alimentos.
Alimento TCS frio mantido acima de 41 °F (5 °C); peixe defumado ou processado mantido acima de 38 °F (3,3 °C); ovos crus intactos mantidos acima de 45 °F (7,2 °C); ou alimentos TCS embalados com oxigênio reduzido (ROP) mantidos acima das temperaturas exigidas, exceto durante a preparação ativa necessária.
Uso de tabaco ou cigarro eletrônico, comer ou beber de recipientes abertos na área de preparação de alimentos, armazenamento de alimentos ou lavagem de louças.
Equipamento insuficiente ou inexistente para manutenção a quente, armazenamento a frio ou manutenção a frio para manter os Alimentos de Controle de Tempo/Temperatura para Segurança (TCS) nas temperaturas exigidas.
Lavagem de louças e utensílios: Limpeza e sanitização de utensílios de mesa, incluindo pratos, utensílios e equipamentos, deficiente.
Dispositivo anti-sifonagem ou de prevenção de refluxo não fornecido onde necessário; equipamento ou piso não drenado corretamente; sistema de eliminação de esgoto em mau estado ou não funcionando corretamente. Condensação ou resíduos líquidos descartados de forma inadequada.
Alimentos crus, cozidos ou preparados estão adulterados, contaminados, contaminados de forma cruzada ou não são descartados de acordo com o plano HACCP.
Após o cozimento ou remoção da manutenção a quente, o alimento TCS não é resfriado por um método aprovado pelo qual a temperatura interna é reduzida de 140 °F (60 °C) para 70 °F (21 °C) ou menos dentro de 2 horas, e de 70 °F (21 °C) para 41 °F (5 °C) ou menos dentro de 4 horas adicionais.
Termômetro ou termopar corretamente calibrado e escalado não fornecido ou não facilmente acessível nas áreas de preparação de alimentos e de manutenção a quente/frio para medir as temperaturas dos alimentos TCS durante o cozimento, resfriamento, reaquecimento e manutenção.
Alimentos, suprimentos ou equipamentos não protegidos de possíveis fontes de contaminação durante o armazenamento, preparação, transporte, exposição, serviço ou de recipientes recarregáveis e reutilizáveis do cliente. Condimentos não em recipientes de uso único ou não dispensados diretamente pelo fornecedor.
Nenhuma instalação de lavagem das mãos no banheiro ou adjacente a ele, nem dentro de 7,5 metros de uma área de preparação de alimentos, serviço de alimentos ou lavagem de utensílios. A instalação de lavagem das mãos não é acessível, está obstruída ou é usada para fins que não sejam a lavagem das mãos. Sem água corrente quente e fria ou água com pressão inadequada. Sem sabão ou dispositivo aceitável para secagem das mãos.
Baratas vivas na área de alimentos ou não alimentar da instalação.
Alimento TCS quente não mantido a 140 °F (60 °C) ou acima.
Alimentos proibidos de fonte não aprovada ou desconhecida, enlatados em casa ou preparados em casa. Animal abatido, cortado ou preparado (eviscerado, esfolado) no estabelecimento. Peixe embalado com oxigênio reduzido (ROP) não congelado antes do processamento. Alimentos ROP preparados no local transportados para outro local.
O estabelecimento não está livre de abrigos ou condições propícias a roedores, insetos ou outras pragas.
Fonte: Departamento de Saúde Ambiental da Cidade de Nova York.