تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم ستيف فاميلي داينر، 2900 إس واشنطن افي، تيتوسفيل، فلوريدا 32780، الولايات المتحدة.
منذ سنة • عمل
2900 South Washington Avenue, Titusville, 32780 Florida, United States
تاريخ الإغلاق: 06/25/2024الانتهاكات:
أولوية عالية - معقم الكلور في غسالة الأطباق ليس عند الحد الأدنى المناسب من القوة. توقف عن استخدام غسالة الصحون للتعقيم وقم بإعداد التعقيم اليدوي حتى يتم إصلاح غسالة الأطباق وتعقيمها بشكل صحيح. 0 جزء في المليون **تحذير**
أولوية عالية - استمر الطعام الملوث من قبل الموظفين/المستهلكين والمشغل في تقديم الطعام. انظر إيقاف البيع. يقوم الموظف بلمس الطبق المنظف ووضع الهاش براونز المطبوخ عليه باستخدام قفازات عليها بيض نيء
أولوية عالية - الحشرات الطائرة الحية الصغيرة في المطبخ ومنطقة إعداد الطعام ومنطقة تخزين الطعام و/أو منطقة البار. تمت ملاحظة 4 حشرات طائرة حية في مناطق المطبخ** تحذير**
أولوية عالية - طعام الحيوانات الخام المخزن في الجزء العلوي من مائدة الطعام فوق الطعام الجاهز للأكل في الجزء السفلي من طاولة التحضير - لا يوجد حاجز مادي كامل بين الأعلى والأسفل. يتم تخزين الأسماك النيئة فوق الزلابية في درج يمكن الوصول إليه في المبرد الأقرب إلى المكتب بدون حامل مادي بين الأدراج **تم تصحيحه في الموقع**
أولوية عالية - نشاط القوارض موجود كما يتضح من فضلات القوارض الموجودة. تمت ملاحظة 34 من فضلات القوارض في التخزين الجاف تمت ملاحظة 3 فضلات من القوارض في منطقة الطبق تمت ملاحظة ما يقرب من 60 فضلًا من القوارض في السقيفة الخارجية لعناصر الخدمة الفردية **تحذير**
أولوية عالية - تم إصدار إيقاف البيع بسبب عدم وجود الطعام في حالة صحية وسليمة. سمك السيف الخام المذاب بالكامل والماهي في عبوة مختومة تحمل ملصق مع متطلبات الذوبان
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة لتبريد الأطعمة الآمنة عند درجة حرارة تزيد عن 41 درجة فهرنهايت. عبوات الزبدة على طاولة التحضير الأقرب إلى المطبخ بدرجة حرارة أعلى من 41 درجة يتم تجاهلها من قبل المشغل **تم تصحيحها في الموقع**
أولوية عالية - التحكم في الوقت/درجة الحرارة للحصول على طعام آمن، بخلاف اللحم الكامل المشوي، يوضع ساخنًا في درجة حرارة أقل من 135 درجة فهرنهايت. مرق السجق (130 درجة فهرنهايت - التخزين الساخن)؛ المرق (112 فهرنهايت - التخزين الساخن)؛ فريك (117 فهرنهايت - الاحتفاظ الساخن) في أقرب مدخل رئيسي إلى المطبخ**تحذير**
أولوية عالية - قاطع المكنسة الكهربائية مفقود عند مريلة الخرطوم أو عند التركيب/الفاصل المضاف إلى مريلة الخرطوم.
المصدر: وزارة الصحة في فلوريدا
1
تعليقات
تعليق