Relatório de segurança alimentar: Steve's Family Diner, 2900 S Washington Ave, Titusville, FL 32780, Estados Unidos.

2900 South Washington Avenue, Titusville, 32780 Florida, United States

Data de encerramento: 25/06/2024

Violações:
Alta prioridade - O desinfetante de cloro para lava-louças não está com a força mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienizar e configure a higienização manual até que a máquina seja reparada e higienizada adequadamente. 0 ppm **Advertência**

Alta prioridade - Alimentos contaminados por funcionários/consumidores e operadores continuaram a servir alimentos. Veja stop sale. O funcionário tocou em um prato limpo e colocou batatas fritas cozidas sobre ele usando luvas com ovos crus

Alta prioridade - Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. Observou 4 insetos voadores vivos nas áreas da cozinha**Advertência**

Alta prioridade - Alimentos crus para animais armazenados na parte superior da mesa de fabricação sobre alimentos prontos para consumo na parte inferior da mesa de fabricação - sem barreira física completa entre a parte superior e inferior. Peixe cru armazenado sobre bolinhos na gaveta ao alcance do refrigerador mais próximo ao escritório, sem suporte físico entre as gavetas **Corrigido no local**

Alta prioridade - A atividade dos roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. Observou 34 excrementos de roedores em armazenamento a seco Observou 3 excrementos de roedores na área do prato Observou aproximadamente mais de 60 excrementos de roedores no galpão externo para itens de serviço individuais **Advertência**

Alta prioridade - A interrupção da venda é emitida devido ao fato de os alimentos não estarem em boas condições. Peixe-espada e mahi crus totalmente descongelados em embalagem selada com etiqueta com requisitos de descongelamento

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros resfriados a mais de 41 graus Fahrenheit. Pacotes de manteiga na mesa de preparação mais próxima à entrada da cozinha acima de 41 graus descartados pelo operador **Corrigido no local**

Alta prioridade - Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne inteira assada, mantida quente a menos de 135 graus Fahrenheit. molho de salsicha (130F - Hot Holding); molho (112F - Hot Holding); grãos (117F - Hot Holding) na entrada principal mais próxima da cozinha**Advertência**

Alta prioridade - Falta um disjuntor a vácuo no babador da mangueira ou no encaixe/divisor adicionado ao babador da mangueira.

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida