Informe de seguridad alimentaria: Steve's Family Diner, 2900 S Washington Avenue, Titusville, FL 32780, Estados Unidos.

2900 South Washington Avenue, Titusville, 32780 Florida, United States

Fecha de cierre: 25/06/2024

Infracciones:
Alta prioridad: el desinfectante con cloro para lavavajillas no tiene la concentración mínima adecuada. Deje de usar el lavavajillas para desinfectar y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas esté reparado y desinfectado adecuadamente. 0 ppm **Advertencia**

Alta prioridad: los alimentos contaminados por los empleados/consumidores y el operador continuaron sirviendo alimentos. Consulte stop sale. El empleado tocó un plato limpio y colocó croquetas de patata cocidas sobre él usando guantes con huevos crudos.

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Se observaron 4 insectos voladores vivos en las áreas de la cocina **Advertencia**

Alta prioridad: los alimentos crudos para animales se almacenan en la parte superior de la mesa de preparación en lugar de los alimentos listos para comer en la parte inferior de la mesa de preparación; no hay una barrera física completa entre la parte superior e inferior. Pescado crudo almacenado sobre albóndigas en un cajón al alcance de la mano en la hielera más cercana a la oficina, sin soporte físico entre los cajones **Corregido in situ**

Alta prioridad: actividad de roedores presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se observaron 34 excrementos de roedores en almacenamiento seco Se observaron 3 excrementos de roedores en el área de los platos Se observaron aproximadamente más de 60 excrementos de roedores en el cobertizo exterior para artículos de servicio individuales **Advertencia**

Alta prioridad: se suspende la venta debido a que los alimentos no se encuentran en buen estado y saludable. Pescado espada y mahi crudos completamente descongelados en envases sellados con una etiqueta con los requisitos de descongelación

Alta prioridad: control de tiempo/temperatura para alimentos seguros que se mantienen fríos a más de 41 grados Fahrenheit. Los paquetes de mantequilla en la mesa de preparación más cercana a la entrada de la cocina por encima de los 41 grados fueron descartados por el operador**Corregido in situ**

Alta prioridad: control del tiempo y la temperatura para alimentos seguros, distintos de la carne entera asada, mantenidos en caliente a menos de 135 grados Fahrenheit. Salsa de salchichas (130 °F, retención en caliente); salsa (112 °F, retención en caliente); sémola (117 °F, retención en caliente) en la entrada principal más cercana a la cocina**Advertencia**

Alta prioridad: falta el rompedor de vacío en el babero de la manguera o en el accesorio/divisor agregado al babero de la manguera.

Fuente: Departamento de Salud de Florida