تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: ستراي هين كافيه أوف شيكاغو، 2423 إن كلارك سانت، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
2423 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 أبريل 202222. درجات حرارة احتفاظ باردة مناسبة
- تعليقات: لاحظنا تجزئة لحم البقر المحفور في حاوية بلاستيكية مخزنة داخل مبرد يصل إلى بابين عند درجة حرارة 44. 4f إلى 44.6f. يجب أن يحافظ الطعام البارد على درجة حرارة 41 أو أقل. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
25. تقديم استشارات المستهلك للأغذية الخامة/غير المطبوخة
- تعليقات: بيان تذكير لوحظ المطبوعة على القوائم، ولكن القائمة لا تفصح/تذكير (في القائمة)، والإفصاح (من قبل المواد الغذائية) لجميع الأطعمة غير المطبوخة جيدا. انتهاك مؤسسة الأولوية #: 7-38-005. صدر الاقتباس.
37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- التعليقات: يجب تسمية الطعام في مبردات ليست في حاويات أصلية تحمل اسمًا شائعًا
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الحشرات الطائرة (حوالي 25 أو أكثر) على الجدران، والطاولات الإعدادية خلف البار، ومنطقة البيتزا، والمطبخ، والتخزين. قم بإزالة المناطق النظيفة والتعقيم. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-38-020 (أ)، إصدار الاقتباس
41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتقاطع. تعليمات للحفاظ على.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: حطام الطعام المحترق في المناطق الداخلية من المواقد والشعلات. أيضا، الشحوم في الداخل والخارج من المقلاة العميقة. تنظيف وصيانة
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: تسرب أنبوب التصريف تحت حوض غسل اليدين في غرفة الأطباق، مشكلة الإصلاح
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: جدران اللوح المكسورة وبلاط الجدران تحت حوض ثلاثي المقصورات في الحمام في المطبخ. استبدال. أيضا، الأرضية الأسمنتية تحت الحوض المكون من ثلاثة أقسام غير متساوية، مسامية غير قابلة للتنظيف بسهولة. يجب أن يكون السطح سطحًا أملسًا وقابلاً للتنظيف وغير ماص. استبدل البلاط المفقود بمبرد المشي وفي التخزين الخلفي
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: المصباح الكهربائي المحترق في التخزين الخلفي، كما يتم رش الدرع الواقي ببقع الطعام، والتنظيف والصيانة
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 6-2-21، تقرير #2510618 #57) 2-102. 13 لاحظ أنه لا يمكن توفير أي دليل على تدريب معالج الطعام. #58) 2-102. 13 لاحظ أن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يظهروا دليلاً على التدريب على مسببات الحساسية. انتهاك مؤسسة الأولوية: 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
90
تعليقات
تعليق