Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Streunende Henne Cafe von Chicago, 2423 N Clark St, Chicago, Il, Vereinigte Staaten.

2423 North Clark Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 12.04.2022
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Wir beobachteten Corned Beef Hash in einem Plastikbehälter, der in einem zweitürigen Reach-In-Kühler bei einer Temperatur von 44. 4f bis 44. 6f gelagert wurde. Kaltes Essen muss eine Temperatur von 41 oder weniger einhalten. Vorrangige Verletzung: 7-38-005, Zitat ausgestellt

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Beobachtete Erinnerungserklärung, die auf den Menüs gedruckt ist, aber das Menü zeigt nicht/Erinnerung (im Menü) und Offenlegung (durch die Lebensmittel) für alle nicht gekochten Lebensmittel. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung #: 7-38-005. Das Zitat wurde ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittel in Kühlern kennzeichnen, die sich nicht in Originalbehältern mit einem gebräuchlichen Namen befinden

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: fliegende Insekten (ca. 25 oder mehr) an Wänden, Vorbereitungstische hinter der Bar, Pizzabereich, Küche und Lagerung. Saubere und desinfizierende Bereiche entfernen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-38-020 (a), Zitat ausgestellt

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: muss Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionseimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Angewiesen zu warten.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: verbrannte Speisereste im Inneren von Öfen und Brennern. Fetten Sie auch innen und außen der Friteuse ein. Reinigen und warten

51. Klempnerarbeiten installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: undichtes Abflussrohr unter Handwaschbecken im Geschirrraum, Reparaturproblem

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: zerbrochene Fußleistenwände und Wandfliesen unter Dreifach-Spüle im Geschirrraum in der Küche. Ersetzen. Außerdem ist der Zementboden unter der Dreifachspüle uneben, porös und nicht leicht zu reinigen. Die Oberfläche muss glatt, reinigbar und nicht saugend sein. Ersetzen Sie fehlende Fliesen durch den begehbaren Kühler und den hinteren Stauraum

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: verbrannte Glühbirne im hinteren Lager, auch Schutzschild sind mit Lebensmittelflecken bespritzt, reinigen und warten

60. Frühere Core-Verletzung korrigiert
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen wurden vom 6-2-21 nicht korrigiert, Bericht #2510618 #57) 2-102. 13 stellte fest, dass kein Nachweis für eine Schulung des Lebensmittelhandlers vorgelegt werden konnte. #58) 2-102. 13 beobachtete, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen Nachweis über das Allergen-Training vorlegen müssen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung:7-42-090, Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov