تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 1510 N Cicero Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أيام •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60639 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يناير 20262. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أو وثائق صالحة في المبنى بينما يتم إعداد أطعمة tcs (اللحوم الباردة وكرات اللحم وما إلى ذلك) وتقديمها للعملاء. أصدر تعليمات إلى الشخص المسؤول بأن مدير خدمات الطعام المعتمد من مدينة شيكاغو يجب أن يكون موجودًا في المبنى في جميع الأوقات عندما يتم إعداد (أطعمة tcs) و/أو التعامل معها و/أو تقديمها. تعليمات للامتثال ونشر الشهادات الأصلية على النحو المطلوب. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012، صدر الاقتباس.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات: لوحظ ذوبان الجليد غير السليم على الدجاج المجمد. يجب أن يحدث الذوبان مع وضع الطعام في الممر في المبرد طوال الليل، أو تحت الماء الجاري البارد. تعليمات للحفاظ على إجراءات الذوبان الصحيحة.
48. مرافق غسل المستودعات: تركيبها وصيانتها واستخدامها؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لاحظ عدم صيانة حوض المقصورة الثلاثة (3)؛ عدم تصريفه بشكل صحيح من حين لآخر احتياطيًا من مصرف الموقع المفتوح تحت الحوض المذكور. تعليمات لإصلاح مشكلة السباكة وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-025، صدر الاقتباس.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير التفتيش #2610348 بتاريخ: 01/13/2025 #53 ---5-501. 17: **c** أوعية غرفة المرحاض، المغطاة لاحظت عدم وجود غطاء للقمامة في الحمام. تعليمات لتوفير. #58 ---2-102. 13: **c** التدريب على مسببات الحساسية - يجب على جميع مديري خدمات الصرف الصحي المعتمدين لخدمات الطعام العاملين في المطعم تلقي أو الحصول على تدريب على المبادئ الأساسية للتوعية بمسببات الحساسية في غضون 30 يومًا بعد العمل وكل 3 سنوات بعد ذلك. يجب أن تكون البرامج التدريبية معتمدة من قبل المعهد الوطني الأمريكي للمعايير أو وكالة اعتماد أخرى ذات سمعة طيبة، وفقًا لـ astm international e2659-09 (الممارسة القياسية لبرامج الشهادات). لاحظ عدم وجود شهادات تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية في مدينة شيكاغو. تعليمات لتقديمها. تعليمات لتصحيح الانتهاكات الملحوظة والمحافظة عليها بحلول 1. 15. 2026. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090، صدر الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
12
تعليقات
تعليق