Relatório de segurança alimentar: Subway, 1510 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de janeiro de 2026
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local ou documentação válida no local enquanto os alimentos tcs (carnes, almôndegas etc.) estão sendo preparados e servidos aos clientes. Instruiu o responsável de que um gerente de serviços de alimentação certificado pela cidade de Chicago deve estar no local o tempo todo quando (alimentos tcs) são preparados, manuseados e/ou servidos. Instruído a cumprir e publicar os certificados originais conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-38-012, citação emitida.

35. Métodos de descongelamento aprovados usados
- comentários: observou um descongelamento impróprio em frango congelado. O descongelamento deve ocorrer com os alimentos sendo colocados na calçada em local mais frio durante a noite ou sob água corrente fria. Instruído a manter os procedimentos corretos de descongelamento.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou que a pia de três (3) compartimentos não foi mantida; não está drenando adequadamente, ocasionalmente saindo do dreno aberto embaixo da pia. Instruído a reparar problemas de encanamento e manutenção. Violação prioritária da fundação 7-38-025, citação emitida.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores não corrigidas no relatório de inspeção #2610348, datado de: 13/01/2025 #53 ---5-501. 17: **c** recipientes de banheiro, cobertos, não observaram nenhuma tampa de lixo no banheiro. Instruído a fornecer. #58 ---2-102. 13: **c** treinamento sobre alérgenos - todos os gerentes de saneamento certificados de serviços de alimentação empregados por um restaurante devem receber ou obter treinamento em princípios básicos de conscientização sobre alérgenos dentro de 30 dias após o emprego e a cada 3 anos a partir de então. Os programas de treinamento devem ser credenciados pelo American National Standards Institute ou por outra agência de credenciamento confiável, de acordo com a astm international e2659-09 (prática padrão para programas de certificação). Não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos alimentares para gerentes de alimentos da cidade de Chicago. Instruído a fornecer. Instruído a corrigir as violações observadas e manter até 1. 15. 2026. Violação prioritária da fundação 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov