Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 1510 N Cicero Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Januar 2026
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Während TCS-Lebensmittel (Wurstwaren, Fleischbällchen usw.) zubereitet und den Kunden serviert werden, ist kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort oder gültige Unterlagen vor Ort. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, dass ein zertifizierter Foodservice-Manager der Stadt Chicago zu jeder Zeit vor Ort sein muss, wenn (TCS-Lebensmittel) zubereitet, behandelt und/oder serviert werden. Wurde angewiesen, die Anforderungen zu erfüllen und bei Bedarf Originalzertifikate zu versenden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-012, Zitat veröffentlicht.

35. Verwendete zugelassene Auftaumethoden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass gefrorenes Hähnchen unsachgemäß aufgetaut wurde. Das Auftauen muss erfolgen, indem die Lebensmittel über Nacht in einer kühleren Umgebung oder unter fließendem kaltem Wasser in den Gang gelegt werden. Es wurde angewiesen, die korrekten Auftauverfahren einzuhalten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Spülbecken mit drei (3) Fächern nicht instand gehalten wird; es läuft nicht richtig ab und zu, wenn es aus dem offenen Abfluss unter der Spüle staut. Es wurde angewiesen, das Problem mit den Rohrleitungen zu reparieren und zu warten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-025, Zitat veröffentlicht.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden gemäß Inspektionsbericht #2610348 vom: 13.01.2025 nicht behoben #53 ---5-501. 17: **c** Toilettenraumbehälter, abgedeckt, es wurde kein Mülldeckel im Waschraum festgestellt. Es wurde angewiesen,. #58 ---2-102. 13: **c** Allergenschulung anzubieten — alle zertifizierten Sanitärmanager in der Gastronomie, die in einem Restaurant angestellt sind, müssen innerhalb von 30 Tagen nach der Anstellung und danach alle 3 Jahre eine Schulung in grundlegenden Prinzipien zur Sensibilisierung für Allergene erhalten oder erhalten. Schulungsprogramme müssen vom American National Standards Institute oder einer anderen seriösen Akkreditierungsagentur gemäß ASTM International e2659-09 (Standardpraxis für Zertifikatsprogramme) akkreditiert sein. Es wurden keine Schulungszertifikate für Lebensmittelallergene für Lebensmittelmanager der Stadt Chicago beobachtet. Zur Bereitstellung angewiesen. Angewiesen, festgestellte Verstöße zu korrigieren und bis zum 1. 15. 2026 aufrechtzuerhalten. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090, Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov