تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Subway، 1525 W ماديسون سانت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1525 West Madison Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 2 يوليو 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: الأطعمة التي تمت ملاحظتها والتي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة داخلية غير مناسبة في وحدة الاحتفاظ بالتبريد الإعدادية الأمامية، مثل 3 رطل من لحم الغداء عند 48. 5 فهرنهايت، و 6 رطل من الدجاج النرد عند 61. 2 فهرنهايت. قام المدير بتجاهل وتشويه ما مجموعه 9 أرطال بسعر 75 دولارًا. يجب أن تحافظ جميع الأطعمة الباردة على 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: لاحظ أن موظف مناولة الطعام لا يرتدي ضبطًا للشعر أثناء إعداد الطعام. أصدرت تعليمات للإدارة بأن جميع موظفي مناولة الطعام يجب أن يرتدوا مسندًا للشعر أثناء إعداد الطعام.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت المعدات غير المستخدمة والمواد غير الضرورية في منطقة التخزين بالطابق الثاني. كلف المدير بإزالة جميع المعدات والمواد غير المستخدمة وغير الضرورية لمنع إيواء الآفات.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق