Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Subway, 1525 W Madison St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 1 ano •source chicago.gov • negócios
1525 West Madison Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
Data do relatório: 2 de julho de 202422. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: alimentos tcs observados mantidos em temperaturas internas inadequadas na unidade de refrigeração de preparação frontal, como 3 libras de carne de almoço a 48, 5f e 6 libras de frango em cubos a 61, 2f. O gerente descartou e desnaturou um total de 9 libras a $75. Todos os alimentos frios de TCS devem manter 41f ou menos. Violação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou um funcionário de manuseio de alimentos que não usava um protetor de cabelo enquanto preparava os alimentos. Instruiu a gerência de que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem usar um protetor de cabelo ao preparar os alimentos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: equipamentos não utilizados observados e artigos desnecessários na área de armazenamento do segundo andar. Instruiu o gerente a remover todos os equipamentos e artigos não utilizados e desnecessários para evitar o abrigo de pragas.
Fonte: chicago.gov
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