报告人
1525 West Madison Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 2 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中，例如 48. 5f 处的 3 磅午餐肉和 61. 2f 处的 6 磅骰子鸡。经理以 75 美元的价格丢弃并变性了总计 9 磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
40。个人清洁
-评论：观察到一名食物处理员工在准备食物时没有戴发束。指示管理层，所有食物处理员工在准备食物时都必须佩戴头发束带。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在二楼存储区观察到未使用的设备和不必要的物品。指示经理移除所有未使用的、不必要的设备和物品，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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