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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 1525 W Madison St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
1525 West Madison Street, Chicago, 60606 Illinois, United States
Datum des Berichts: 2. Juli 202422. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurden TCS-Lebensmittel beobachtet, die bei falschen Innentemperaturen in der vorderen Kühleinheit aufbewahrt wurden, z. B. 3 Pfund Mittagsfleisch bei 48,5 Grad Celsius und 6 Pfund gewürfeltes Hühnchen bei 61,2 Grad Celsius. Der Manager hat insgesamt 9 Pfund für 75$ weggeworfen und denaturiert. Alle kalten TCS-Lebensmittel müssen 41f oder weniger halten. Vorrangiger Verstoß. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass ein Mitarbeiter, der mit Lebensmitteln umgeht, bei der Zubereitung von Speisen keine Haarfessel trug. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, bei der Zubereitung von Speisen eine Haarfessel tragen müssen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe unbenutzte Geräte und unnötige Artikel im Lagerbereich im zweiten Stock beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, alle unbenutzten, unnötigen Geräte und Gegenstände zu entfernen, um die Ausbreitung von Schädlingen zu verhindern.
Quelle: chicago.gov
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