تقرير سلامة الغذاء: صب واي، 6044 إس ويسترن أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6044 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 فبراير 2025
21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- التعليقات: لاحظت درجة حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 5 رطل. كرات اللحم في الساعة 129. 2f مؤرخة في الساعة 7:00 صباحًا في وحدة التخزين الساخنة. يجب أن يحتوي المنتج الذي تم التخلص منه من قبل المدير على أطعمة ساخنة بدرجة حرارة 135. 0f أو أعلى. حوالي 5 رطل. 9 دولارات. (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظت وجود فجوة على طول الجزء السفلي من الأبواب الأمامية والخلفية يجب أن تكون ضيقة.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ في حوض اليد الخلفي بجوار طاولة الإعداد لمنع التلوث المتبادل.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية في الجزء السفلي من المشي في المبرد وإزالة الشريط والمشي في الفريزر.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين المواد الغذائية (صناديق الرقائق) في منطقة التخزين الخلفية وتوفير وحدات رفوف كافية.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ خارج منطقة القمامة في الأرض والحظيرة مع كمية هائلة من القمامة والصناديق والإطارات والخشب المتراكم وتراكم الحطام. يجب إزالة المنطقة وتنظيفها والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الأرضيات التالف بالقرب من المشي في الفريزر عند تصريف الأرضيات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحشرات الميتة من الدروع الخفيفة طوال الوقت.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقع الطعام من الجدران في المشي في المبرد.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من الأرض سيرًا على الأقدام في المبردات والمصارف الأرضية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2590282 2/28/24 لم يتم تصحيحها- #37 -3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (الهزازات) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الغبار المتراكم من وحدات الرفوف السفلية في وحدات التخزين الساخنة والباردة، والتسجيل، وقضبان النوافذ في نافذة واقية من الرصاص. يجب تنظيف الحطام والانسكابات من سطح طاولة المشروبات الغازية والخزانة للخدمة الذاتية، والسير في وحدات رفوف التبريد. #55 -6-501. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع الأنحاء والسير في الفريزر. #57 -2-102. 13: لوحظ أنه لا يجب توفير وصيانة أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين. #58 -2-102. 13: لوحظ أنه لا يجب توفير وصيانة أي تدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمدير الأغذية. (مؤسسة الأولوية 7-42-090) (تم الاستشهاد بها)

المصدر: chicago.gov