Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Subway, 6044 S Western Ave, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

6044 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Februar 2025
21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde eine falsche Temperatur von TCS-Lebensmitteln wie 5 Pfund beobachtet. Fleischbällchen bei 129. 2f, datiert um 7:00 Uhr auf dem Heißhaltegerät. Das Produkt wurde vom Manager weggeworfen und muss Lebensmittel mit einer Temperatur von 13,5 °C oder höher enthalten. Ca. 5 Pfund. 9$. (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der vorderen und hinteren Türen beobachtet, die fest sitzen müssen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Am hinteren Handwaschbecken neben dem Vorbereitungstisch muss ein Spritzschutz angebracht werden, um eine Kreuzkontamination zu verhindern.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die abgenutzte Türdichtung an der Unterseite des begehbaren Kühlers muss repariert oder ausgetauscht und das Klebeband entfernt und der begehbare Gefrierschrank entfernt werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im hinteren Lagerbereich müssen Kisten für die Aufbewahrung von Lebensmitteln (Kisten mit Chips) vermieden und für angemessene Regale gesorgt werden.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: Vor dem Müllcontainerbereich wurden Boden und Gehege beobachtet, auf denen sich eine riesige Menge Müll, Kisten, Reifen, gestapeltes Holz und Schutt angesammelt haben. Der Bereich muss entfernt, gereinigt und gepflegt werden. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (b) (Zitat veröffentlicht)

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beschädigte Bodenfliesen müssen in der Nähe des begehbaren Gefrierschranks am Bodenablauf repariert oder ersetzt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss überall tote Insekten von Lichtschilden reinigen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Im begehbaren Kühler müssen Lebensmittelspritzer von den Wänden entfernt werden.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss Speisereste entfernen, die sich vom Boden in den begehbaren Kühlern und den Bodenabläufen angesammelt haben.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Muss über ein Hakensystem zum Aufhängen von Nasswischern verfügen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße aus dem Bericht #2590282 2/28/24 wurden nicht behoben- #37 -3-302. 12: muss Lebensmittelbehälter (Shaker) etikettieren, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind. #49 -4-601. 11 (c): muss Staubansammlungen von unteren Regalen an Warm- und Kaltwasserräumen entfernen, Register, Fensterschienen am kugelsicheren Fenster. Muss Schmutz und verschüttete Flüssigkeiten von der Getränketheke und dem Schrank zur Selbstbedienung entfernen, begehbare Kühlregale einbauen. #55 -6-501. 13: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um, entlang der Wandsockel überall angesammelt hat, und in den Gefrierschrank gehen. #57 -2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung zum Lebensmittelmanager bereitstellen und pflegen muss. #58 -2-102. 13: beobachtet, dass keine Schulung zum Lebensmittelallergen für den Lebensmittelmanager bereitstellen und pflegen muss. (Priority Foundation 7-42-090) (Zitat veröffentlicht)

Quelle: chicago.gov