Relatório de segurança alimentar: Subway, 6044 S Western Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6044 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de fevereiro de 2025
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou temperatura inadequada de alimentos tcs, como 5 libras. Almôndegas em 129. 2f datadas marcadas às 7:00 da manhã em unidade de retenção quente. O produto descartado pelo gerente deve conter alimentos quentes a 135. 0f ou acima. Aprox. 5 libras. $9. (prioridade 7-38-005) (cos) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que uma lacuna ao longo da parte inferior das portas dianteiras e traseiras deve ser bem ajustada.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer uma proteção contra respingos na pia traseira ao lado da mesa de preparação para evitar contaminação cruzada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada na parte inferior do refrigerador, remover a fita e entrar no freezer.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos (caixas de batatas fritas) na área de armazenamento traseira e fornecer estantes adequadas.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou fora da área de lixeira, terreno e curral com uma enorme quantidade de lixo, caixas, pneus, madeira empilhada, acúmulo de detritos. Deve remover, limpar a área e manter a área. (fundação prioritária 7-38-020 (b) (citação emitida)

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o piso danificado perto do freezer e do dreno do piso.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os insetos mortos dos escudos de luz por toda parte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os respingos de comida das paredes no refrigerador.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os restos de comida acumulados do chão em andar no refrigerador e nos drenos do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2590282 2/28/24 não foram corrigidas- #37 -3-302. 12: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (agitadores) quando os alimentos não estão na embalagem original. #49 -4-601. 11 (c): deve limpar a poeira acumulada nas estantes inferiores das unidades de armazenamento de calor e frio, registrar os trilhos das janelas na janela à prova de balas. Deve limpar detritos e derramamentos da bancada e do armário de refrigerantes para autoatendimento, andar em estantes mais frias. #55 -6-501. 13: deve limpar os detritos acumulados por baixo, ao redor e ao longo das bases da parede e andar no freezer. #57 -2-102. 13: observou que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter. #58 -2-102. 13: observado que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter. -2-102. 13: observado que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter. -2-102. 13: observado que nenhum treinamento de manipuladores de alimentos para funcionários deve fornecer e manter.. (fundação prioritária 7-42-090) (citação emitida)

Fonte: chicago.gov