报告人
6044 South Western Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2025 年 2 月 7 日21。适当的保温温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 5 磅。在 129. 2f 处的肉丸标注于上午 7:00 在保温室上。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的保温食物。大约 5 磅。9 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门和后门底部的缝隙必须紧密贴合。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在准备桌旁边的后水槽提供防溅罩，以防止交叉污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换步入式冷却器底部磨损的门垫圈，取下胶带和步入式冰箱。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方存储区域用于储存食物的箱子（薯片盒），并提供足够的搁架单元。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱区域的地面和畜栏外面有大量的垃圾、箱子、轮胎、堆积的木头、碎片积聚。必须移除、清洁区域并维护区域。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换步入式冰箱地漏附近损坏的地砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在整个过程中清除光盾上的死虫。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冷却器中清理墙上飞溅的食物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在冷却器和地板排水管中清理地板上积聚的食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：报告 #2590282 2/28/24 中以前的核心违规行为未得到纠正-#37 -3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（振动器）贴上标签。#49 -4-601。11 (c)：必须清理冷热储存单元下层搁架上积聚的灰尘，登记册，防弹窗上的窗栏。必须清理苏打水台面和柜子上的碎屑和溢出物才能自助服务，走进冷却的搁架单元。#55 -6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙底上积聚的碎屑，然后走进冰箱。#57 -2-102. 13：观察到不得为员工提供和维护任何食物处理人员培训。#58 -2-102。13：观察到不得为食品经理提供和维护任何食物过敏原培训。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
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