تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: منزل صيفي (t2 بالقرب من الأمن)، 11601 W Touhy Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov
11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 26 أغسطس 202422. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- تعليقات: لاحظت درجة الحرارة الداخلية للمواد الغذائية tcs التالية داخل مبردات الخدمة لتكون غير مناسبة: -لحم الخنزير 56. 2f، البرغر المستحيل 48. 2f، الجبن 49. 3f البرغر 47. 5f، guacamole54. 1f. تخلص المدير فورًا وطوعًا من 18 رطلاً من المنتجات بقيمة 67.00 دولارًا من خلال عملية تغيير الطبيعة. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: المعدات لا تحافظ على درجة الحرارة المناسبة. لوحظ أن درجة حرارة مبرد الدرج في منطقة الإعداد غير مناسبة عند 501 درجة فهرنهايت. تعليمات بعدم استخدام المعدات حتى الحفاظ على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. انتهاك الأولوية 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون المشهورون في المنطقة الإعدادية يعدون الطعام بدون قيود على الشعر أو الحماية. تعليمات بارتداء مساند الشعر أو الحماية في جميع الأوقات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظ تراكم الأوساخ والشحوم في الداخل وعلى الأنابيب/القنوات وعلى حواف غطاء العادم والمرشحات فوق معدات الطهي. تعليمات لتنظيف وصيانة غطاء المحرك والمرشحات والأنابيب/القنوات بالتفصيل.
المصدر: chicago.gov
34
تعليقات
تعليق