Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sommerhaus (2 in der Nähe der Sicherheitskontrolle), 11601 W Touhy Ave, Chicago, IL, USA.

11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States

Datum der Meldung: 26. August 2024
22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die Innentemperatur der folgenden TCS-Lebensmittel in den Servicekühlschränken nicht korrekt war: -Schinken 56. 2f, Impossible Burgers 48. 2f, Käse 49. 3f Burger 47. 5f, Guacamole 54. 1f. Der Manager entsorgte sofort und freiwillig 18 Pfund an Produkten im Wert von 67, 00 USD im Rahmen eines Denaturierungsprozesses. Vorrangiger Verstoß #7 -38-005. Zitat veröffentlicht.

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Geräte halten die richtige Temperatur nicht aufrecht. Es wurde festgestellt, dass die Temperatur des Schubladenkühlers im Vorbereitungsbereich bei 501f nicht korrekt war. Es wurde angewiesen, das Gerät erst zu verwenden, wenn die richtige Temperatur von 41° F und darunter aufrechterhalten wird. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Bekannte Mitarbeiter im Vorbereitungsbereich bereiten Essen ohne Haarfesseln oder -schutz zu. Es wurde angewiesen, jederzeit Haarfesseln oder Schutz zu tragen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Es wurden Schmutz- und Fettansammlungen im Inneren, an Rohren/Leitungen und an den Kanten der Dunstabzugshaube und der Filter über den Kochgeräten festgestellt. Es wurde angewiesen, Dunstabzugshaube, Filter und Rohre/Leitungen detailliert zu reinigen und zu warten.

Quelle: chicago.gov