报告人
监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥 W Touhy Ave 11601 W Summer House（t2 靠近安检）。
1 年前 •source chicago.gov
11601 West Touhy Avenue, Chicago, 60666 Illinois, United States
报告日期：2024 年 8 月 26 日22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内以下 tcs 食物的内部温度不当：-ham 56. 2f，不可能的汉堡 48. 2f，奶酪 49. 3f 汉堡 47. 5f，guacamole54. 1f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值67.00美元的18磅产品。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：设备无法保持适当的温度。注意到准备区域抽屉冷却器的温度不当，为 501f。指示在保持 41 华氏度及以下的适当温度之前不要使用设备。优先权违规 7-38-005。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：注意到准备区域的员工在没有头发限制或保护的情况下正在准备食物。被指示始终佩戴护发带或保护装置。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/导管以及烹饪设备上方的排气罩和过滤器的边缘积聚了污垢和油脂。已指示详细清洁和维护抽油烟机、过滤器和管道/导管。
来源：chicago.gov
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